Hogyan vágjunk ki egy egész csirkét a sütéshez

serpenyők egy egész csirke lehetetlen. A külső lenne megfeketedett mire a hús főtt alaposan. Ha sütés csirke, az egész madár kevesebbet ér, mint a részek összessége, mert akkor megpirítjuk a részeket, és nem az egész. Felkészülés a saját egész csirke adja az irányítást felette pontos darabokat.
, Amire szüksége van
Egész csirke
Deszka Matton Chef kés Matton utasítás

1. Állítsa be a csirke, mell oldalával felfelé át egy vágódeszka a lába felé. Matton

2. ellapult ki a szárnyak és a lábak, így a csirke ül lakás a vágási fórumon. Matton

3. Bend a lábak felfelé, amíg a csípőízület kiugrik. Sever a lábát a hip a séf kés. Matton

4. Minden vágott csirkecomb között a tetején a dobverő és a comb hogy elkülönüljön. Matton

5. Használd a kést, hogy úgy érzi, ahol ezek csatlakoznak a kanyarban a lábát, hogy meghatározza a vágás helyét. Matton

6. Tartsa a végén egy szárny, és a testtől, és vágjuk off ahol találkozik a többi csirke. Ismételje meg a másik szárny.
   

   Opcionálisan külön az egyes szárnyak a wingette és drumette vágás a közös közepén szárnyak. Matton

7. Állj a madár végén a vágási fedélzeten, és helyezze be a kést a gerinc és a többi csirke és nyomja a kést függőlegesen a csirkét, hogy távolítsa el a gerincet. Állítsa be ezt félre állomány, ha szükséges. Matton

8. Állítsa be a maradék csirkemell akár egy vágódeszkát és kést tegye a középvonala mentén szegycsont. Nyomja le a kést két kézzel szét a csirkemell két részre. A még sütés, vágott mindkét fél mell félbe létrehozni mell darab közelebb méretű a sötét darabok. Matton

9. Készítsük el a csirkedarabokat a sütéshez szerint a recept.
   Matton