Hogyan készítsünk Orange Sauce Orange Chicken (9 lépések)

A különböző ízű és élénk savtartalma citrusfélék formák a tökéletes ellentéte a gazdag, de enyhe ízű sült csirke és más szárnyas ételek. Egy különösen harmonikus példája a narancssárga csirkeétel ez egy vágott a kínai éttermek szerte az Egyesült Államokban. Az egyik a sok ázsiai ételeket, hogy a tésztát-krumpli kis darab hús vagy baromfi hitelezni anyag és textúra, meglepően könnyen elkészíthető otthon.
amire szüksége van
1-2 narancs
Citrus zester vagy finom reszelő
Citrus facsaró
Növényi olaj
wokban vagy serpenyőben
Cornstarch
friss gyömbér, darált
Friss fokhagyma, darált Matton kristálycukor vagy barna cukor
szójaszósz
kínai Shaoxing főzés bor, vagy száraz sherry
Rice ecet
Csont nélkül csirkemell vagy comb
sütés hőmérő
vágott zöld hagymát Matton Felkészülés a Sauce

1. Zest 1 vagy 2 narancs, citrus zester vagy finom reszelő, és tegye félre. Juice narancs, erőlködés ki azokat a magokat. Habverővel kukoricakeményítő a levet, amíg ez alaposan oldott, és állítsa közelében a tűzhely, ahol ez lesz könnyen elérhető. Matton

2. Hő egy evőkanálnyi olajat egy wokban vagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a fokhagyma, gyömbér és narancshéj. Keverjük készre sütjük ezen aromás összetevő mérsékelt tűzön 30-40 másodpercig, amíg ők arany és illatos. Adjuk hozzá a cukrot Matton

3. Add a splash minden szójaszósz, Shaoxing bor és a rizs ecetet a serpenyőben, majd habverővel a cukor és a keveréket narancslé és a kukoricakeményítő. Keverjük közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg a szósz teljesen megvastagodott a kukoricakeményítő. Matton

4. Tegyük félre a wokban vagy serpenyőben melegen tartani, amíg elkészíti a csirkedarabokat.
   Matton összeszerelése a Dish
   

   1. Vágott kicsontozott csirkemell vagy comb húst apró csíkokra, nagyjából 1 1/2 hüvelyk hosszú. Dobd el őket finoman egy splash minden a szójaszósz és Shaoxing bor, fűszerként. Matton

   2. Öntsük egy vagy két csésze olajat egy tiszta wok, és helyezze át a közép-magas hő . Amíg várunk, kotor a csirkedarabokat kukoricakeményítő. Matton

   3. megsütjük a csirkét kis tételekben, miután az olaj eléri a hőmérséklet 360-370 fok vizsgálat során egy sütéshez hőmérő. Kapcsolja be a csirkét időnként, hogy tartsa a darab ne ragadjanak össze, és az egyenletes főzés. Matton

   4. Drain minden egyes tétel csirke bélelt papírtörlő, és ismételjük, amíg az összes pices főznek.
      
      

   5. Evés a mártást óvatosan, hozzá egy kis vizet, ha ez ütött vastag. Adjuk hozzá a sült csirkedarabokat, és keverjük össze alaposan a szósszal, majd díszítsük szeletelt zöldhagymát és tálaljuk.