A fiatal csirke jellemzően azonosították & quot; broiler & quot; vagy & quot; olajsütő & quot; a bolt. Ezek a csirkék súlyú 2 1/2 és 1/2 4 kilót. Cornish szikla tyúkok is fiatal tyúk, de ők sokkal kisebb - jellemzően a súlya csak 1-2 fontot. Mindkét típusú csirke puha és szaftos, és a Cornish tyúk, különösen, hogy vékony bőr. Legyen körültekintő, ha a töltelék őket, hogy ne szakadjon el vagy szúrja a bőrt.
A Start Töltelék

süthet, egy fiatal töltött csirke narancs. Kezdjük azzal, megveregette a csirke száraz és sózás nagylelkűen az egész. Vágjuk a narancs ék és óvatosan tegyük őket lazán a belső térben. Ne overstuff a csirke - 2 vagy 3 narancs ékek bőven - méretétől függően a csirke. Azt is hozzá a fokhagymát és a gyógynövények, mint a rozmaring, vagy kakukkfű. Sült csirke 425 Celsius fokra 45 perc 1 1/4 óra, vagy amíg a madár aranybarna az egész, és a hús-hőmérőt helyeztünk a mell regisztrál 165 F.
Get alatt a Skin

Amellett, hogy kitölti a madár üreget narancs, akkor is csúszik a narancs alatt a csirke bőrét. Ez a lépés jó ízt, hanem létrehoz egy szép megjelenés. Vágjuk a narancsot 1/8 hüvelyk vastag szeletekre. Óvatosan nyomja az ujját, vagy egy késsel a bőr alá a mell lazítani és nyúlik. Tolja a narancs szelet a mell alatti bőr. A fiatal sütéshez csirkék, akkor lehet, hogy illeszkedjen két narancsot a bőr alá. Csak egy - vagy akár egy fél - egy narancs szeletet Cornish szikla tyúkok. Dolgozz nagyon óvatosan, hogy ne szakítsa el a bőrt.
Jazz fel

Töltelék a csirke narancs kölcsönöz finom, citrusos íz, de hogy valóban erősítő up az edény, a pácolt csirke, mielőtt dolgokat, hogy a narancssárga pác. Össze az olaj, szójaszósz, narancslé, narancshéj, méz, gyömbér és pirospaprika-pehely egy tálba. Öntsük a pác át a csirke és a hűtőszekrényben 40 F néhány órán vagy egy éjszakán át. Távolítsuk el a madár a pác, de ne öblítse le, mielőtt dolgokat is. Dobja a maradék pác vagy felforraljuk erőteljesen, hogy megöli a baktériumokat. Öntsük ezt a maradék pác át a sült csirkét szolgáló idő.