Az arany burgonya származik Dél-Amerikában már a 1400-as években több mint 200 féle faj vadon nő. Sokan közülük kiválasztott és használt takarmány haszonállatok. Az egyik ilyen faj, hogy a nő Peru gazdag ízű és sárga húsú. Ez volt az a burgonya, amely elindította a képzelet Gary Johnson, egy szakértő a mezőgazdaságban, és inspirálta őt, hogy megteremtse a Yukon Arany burgonya. 1966-ban nemesített Norgleam burgonya a sárga húsú burgonya Peruból, amely engedett a Yukon Arany burgonya. Most, a Yukon Arany termesztik egész Észak-Amerikában.
Nutrition Facts

Yukon Arany burgonya jó forrása a kálium, C-vitamin, B6-vitamin, niacin , kalcium, fehérje és a vas.
Főzés Alkalmazások

Ezek a burgonya ideálisak, hogy ízletes burgonyapürével, amelyek nem igényelnek annyi vaj ízesítésére más burgonyafajták . Mennek jól főzött levesek, amelyek a fokhagyma, tejszín, vagy mindkettő. Ezek gyakran szolgálnak csipkézett oldalán fehér vagy piros hal gyógynövények. "Cook Illustrated" magazin azt mondja, hogy jobb, mint a rozsdavörös a sült krumpli.
Seasons

Bár a különböző arany burgonya állnak egész évben, a Yukon arany Egy korai szezon közepén fajta. Ez azt jelenti, ők ültettek márciusban és áprilisban, nőtt a nyár folyamán, akkor megkapjuk az őszi, téli és tavaszi. ​​