A sütés a lazac a szelíd, minden-körül hőt a sütőben egy finom módszer, egyaránt alkalmas egyedi adagokban, teljes filé, vagy akár egész hal. A sütő melegét mosás körül a lazac, köszönhetően a természetes áramlatok forró levegő, így óvatosan kell doneness nélkül perzselő durva bánásmódtól. Ez különösen előállítására alkalmas lazac mennyiséget. Kövesse a hagyományos szabályát sütés lazac körülbelül 10 percig per inch vastagságú, 425 Celsius fokra filészelet és steak vagy 375 F az egész hal.
You Look Radiant

Roston egy teljesen más ügy, bár az is zajlik a sütőt. Ahelyett, hogy a viszonylag enyhe hatással a forró levegő, Roston támaszkodik az intenzív hő által létrehozott sugárzó infravörös energiát. Roston rendszerint csak hat-hét percig főzzük a lazacfilé tökéletesen, ami egy mélyen pirított külsejét gazdag, pikáns ízeket. Fogmosás a lazac enyhén olajjal segíthet megakadályozni azt, hogy túlságosan rágós a felületen, de ez nem mindig szükséges. Bízza a száraz fűszerek a sült lazac, mert édes mázak és szószok hajlamosak a perzselő a broiler intenzív hatást.
Searing és reszketés

Pan-perzselő forró serpenyőben is jól működik a lazac, különösen a steak és filészelet. Használja mérsékelten forró serpenyőben, és legalább olajat, mert a lazac rengeteg zsírjában, amely lehetővé teszi majd ki, mint főz. Forgassa a darab után 3-4 perc, amikor ők jól barnul, és főzzük őket további három-négy percig. Technikai értelemben ez pán-sütés; sauteing megköveteli, hogy a lazac vágja apró darabokra, hogy lehet rázni a forró serpenyőben, mert főzni. Ha meg akarsz Saute vagy keverjük készre sütjük a lazac, vágja el a darabokat, hogy következetes méretű így főzök egyenletesen és egy kicsit több olajat, hogy megakadályozzák őket ragadt.
Néhány más technikák

Salmon egyik viszonylag kis halak száma robusztus ahhoz, hogy felálljon a grillezés. Olaj a grill alaposan, mielőtt fűtött és olajat a halat, hogy minimalizálják annak kockázatát, hogy kitart. A kifinomultabb megközelítést, elszívná a lazac hal húsleves vagy víz, hogy a nagyon idényjellegű fűszereket, bort vagy jó borecetet. Ez egy klasszikus módszere, amelyet generációkon keresztül high-end francia konyhát. Azt is meg lehet csomagolva parcellák pergamenre, valamint a friss fűszernövényeket és más fűszerek, majd sült a kemencében. Ez a technika, az úgynevezett főzés & quot; en papillote, & quot; gőzölög a lazac gyengéden saját gyümölcslevek.