Hogyan kell sütni egy négy-Pound Roast

A négy font sült ad elég húst, hogy nagy adagok öt-nyolc ember, elég a maradékot, hogy hozzon létre egy pörköltet vagy szendvicset a következő napon. A titok, hogy a pályázat, tökéletesen elkészített sült hosszú főzés alacsony hőmérsékleten, így a hús zsendül és szakácsok egyenletesen. A külső megjelenése egy sült nem ad jelzést doneness. Ehelyett függ kemencében biztonságos húshőmérőt figyelemmel kíséri a főzési folyamat belülről.
, Amire szüksége van
pörkölés pan
Sütés rackbe
Olívaolaj
Gyógynövények és fűszerek
Hús hőmérő
alufólia
utasítás

1. A sütőt előmelegítjük 325 Celsius fokra a 4-font far vagy kerek tip sült. Melegítsük elő a 350 F 4-font ribeye és borda sültek, vagy a 425 F egy egész bélszín sült. Matton

2. Állítsa a fém állvány belsejében egy tepsibe. Feküdt a sült tetején a rack a zsíros oldali tetején. Matton

3. ködszitálás a sült enyhén olívaolajjal, ha szükséges. Megszórjuk sóval, borssal és a többi kívánt fűszerek a sült ízlés szerint. Repedt fekete bors, hagyma vagy fokhagyma pehely, kakukkfű, paprika minden kiegészíti a sült marhahús. Dörzsöljük be a fűszerek a sültet. Matton

4. Helyezze a húst hőmérőt a legvastagabb része a sült, elhelyezése, így nem támaszkodhat a csont és a zsír. Helyezze a sült fedetlen a sütőben. Matton

5. Összefércel a sült felénél a főzési idő kell a pan gyümölcslevek, marhahúsleves vagy vörösbor. Használja a pulyka Baster vagy fércelés kefével alaposan kenje meg a tetejét a sült. Matton

6. Ellenőrizze a sült doneness után 1 ½ óra. A sült történik, amikor eléri a belső hőmérséklet 135 F közepes ritka vagy 150 F közepes. Az ajánlott minimális hőmérséklete 165 F eredmények egy közepes jól jól végzett sült, de a húst általában biztonságos, amikor főzött alacsonyabb hőmérsékletre, ha így tett rendesen. Matton

7. Vegye le a sült a kemencéből, amikor eléri a kívánt belső hőmérsékletet. Távolítsa el a tepsibe, és az a sült alufóliával. Hagyjuk pihenni lefedve 15-20 percig, mielőtt faragás. A hús továbbra is főzni, mert nyugszik, így lesz eléri a kívánt készenléti szint után ez kiveszik a kemencéből.