Ne felejtsd el, hogy kiszámítja az idő, amire szükség van az első lépés, megbarnult a marha- és az aromás szénhidrogének külön-külön. Tegyük fel, és átlagban kb 15 perc kiéget egy nagy sült minden oldalról, illetve, hogy megfelelően barna több tételénél kockára vágott marhahúst, 3-5 perc adagonként. Sauteing a hagymát és egyéb aromás, mint a fokhagyma és a zeller, úgy további 10 perc múlva a marha megy vissza a kasszába a braising.
A & quot; Broast & quot;

A párolt sült mintegy 4 £ lesz legalább 2 1/2 órát pároljuk, miután a pirítás színpadon. Használja kb 2-3 csésze folyadék pároljuk a 4-font sült. A sült el kell forgatni 90 perc telt el a főzés, ha éppen főzni egy fedett bankot egy 325 fokos sütőben Fahrenheit.
Bourguignon and Beyond

kockára vágott marhahúst képezi az alapját a klasszikus párolt ételek, mint a marha Bourguignon. Mivel a marha szakácsok kis darabokra, a tényleges braising sokkal kevesebb idő alatt, mint a sültek és a bordák - körülbelül 15 és 20 perc. Előtt a braising, barna kockák tételekben, kb 3-5 perc adagonként. Bonyolultságától függően az előkészítés, a teljes időt is sokkal hosszabb, mint a braising lépés, különösen akkor, ha egy éjszakán át pác, és a réteges, csökkentett braising folyadék.
Ez Slow

lassú tűzhely braising ideális, mert az alacsony, egyenletes hőmérséklet, de tovább tart, mint sütőben braising. Emellett számos lassú tűzhelyek képes kezelni csak kis sültek mellé, pecsenyék, így be kell kapcsolnia a hagyományos braising nagyobb darabok. Hogy pároljuk egy kis sült lassú tűzhely, kezdje úgy, mint a hagyományos braising által perzselő a marhahús egy serpenyőben, amíg ez a barna minden tájáról. Ezután hozzáadjuk a marhahúst, hagymát vagy más zöldségek, valamint a főzés folyadék, a lassú tűzhely és állítsa alacsony. Várják a sült, hogy körülbelül 8 óra braising lassú tűzhely.
Rövid bordák, Long Braise

marha rövid bordák összesen braising idő legalább 90 perc. Miután megbarnult, rövid bordák bemegy a pot forrni pirított aromás és főzés folyadék. Használja vörösbor, a marha-állomány, illetve ezek kombinációja. Megtétele után a bankot, betette egy 350 F sütőben egy átlagos időtartama 2 óra, amíg a hús megpuhul.