A szupermarketek és húspiacokon csomag marhahús módon teszik jól néz ki, és sok a vásárlók inkább lemond barna hús mellett a hús rózsaszín vagy piros színű. Mivel marhahús megtartja vöröses árnyalat, amíg ki van téve, hogy az oxigén-, a kiskereskedők használni feszes csomagolás, amely megakadályozza a levegő elérje a húst. Például, sültekhez gyakran vákuumzáras és steaket és borda vagy darált hús hozható hab tálcák és csomagolva feszes műanyag fólia. Miután a csomagot felnyitják és a marha van kitéve a levegő, fokozatosan megbarnul. Ez a változás normális, és nem befolyásolja a hús minőségét.
Detecting szemétképződést

Bízz az orrát, mert egy off szaga az első jele hús van kényeztetve. Ha a marhahús van egy kellemetlen, avas vagy savanyú illatú, dobd el. A érzi a húst is segít eldönteni, hogy a hús rossz. Nyomja meg a tiszta ujjaival finoman a hús felületére, és ne fagyassza le, ha úgy érzi, tapadós, ragadós, nyálkás. Bár a szín önmagában nem jelzi a romlást, marha, szürke vagy zöld árnyalat valószínűleg rossz. Ne kockáztassunk, és dobja ki a húst, ha nem vagy biztos benne, hogy ez jó.
Megelőzése szemétképződést

A legjobb módja, hogy megakadályozzák a romlást az, hogy marhahúst hűtőszekrényben vagy fagyasztóban a lehető leghamarabb, miután betette a élelmiszerbolt kosár. Ha az utazás haza a boltból, amelyik több mint egy óra, hogy jeges mellkasi szállítani a húst. Soha ne engedje, nyers hús maradjon szobahőmérsékleten több mint két órán át - vagy egy óra, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 fokot is. Mindig vásárolni a friss húst, mielőtt eléri a dátumot nyomtatni a csomagot, majd használja, vagy fagyasszuk három-öt napig ennek időpontjáról.
Fagyasztás Meat biztonságos

tartandó marhahús a hűtőbe, amíg készen állsz, hogy fagyassza be. Győződjön meg róla, vágódeszkát és kést tiszták, ha meg kell vágni a húst a fagyasztás előtt. Tekerjük a húst biztonságosan műanyag csomagolást, alufólia, fagyasztó papír vagy erős fagyasztó táskák és ne fagyassza le a szupermarketben csomagolás. Lássa el egyértelműen a tartalom és a dátumot. Használjon fagyasztószekrény hőmérő ellenőrizni, ha a fagyasztó hideg elég, mert biztonságos fagyasztás igényel hőmérséklet 0 F vagy az alatt.