A hagymát, répát és a zellert a 1/4-inch kocka.

Olvad a vajat egy nagy fenekű holland sütő vagy fazék alatt közepes-alacsony lángon. Add hozzá az olívaolajat.

Saute a zöldségeket az olaj és a vaj keveréket, amíg el nem kezd puhulni, körülbelül 5 percig.

Növelje a magas hő és adjuk hozzá a sertéshús; marhahús; és pancettával, prosciutto vagy szalonnát, szakítás csomókat, ahogy főz. Sóval és borssal ízesítjük.

Adjuk hozzá a bort és főzzük, amíg a folyadék szinte teljesen redukált, a másik 3-5 perc.

Adjuk hozzá a paradicsomot és a húslevest, és hozd a teljes forraljuk .

Csökkentsük a hőt alacsony, és pároljuk, fedetlen, a 2 óra.

Melegítsük fel a tejet egy kis serpenyőben vagy mikrohullámú hogy csak alul fortyogó, majd adjuk hozzá a szószt. Tovább főzzük további 30-45 percig.

Íz és állítsa be a fűszerek, majd tálaljuk felett tészta.
Tippek

Ha lehet " t a konyhában minden délután az húsételeket, használja a lassú főző. Saute a zöldségek és húsok leírt, majd keverjük össze mindent, kivéve a tejet a tálba a lassú főző. Főzzük alacsony 4-6 óra. Adjuk hozzá a forró tejet és főzzük, fedetlen, a magas, 30 percig tálalás előtt.

Kísérlet a különböző kombinációi húsok, zöldségek és folyadékok, hogy saját verzióját ezt a klasszikus Bolognese húsételeket.


figyelmeztetések

Soha ne hagyja a pot főzés a tűzhelyen felügyelet nélkül. Ha el kell hagynia a főzés során, fedezi a bank, és kapcsolja ki a kályhát. Tovább főzzük a mártást után visszatér.