Hogyan kell főzni egy lúd egy BBQ Spit

Goose lehet a kihívást madár sült hagyományos, mert között a bőr és a sovány, sötét hús egy vastag takarót szigetelő zsír. Ha sikeresen teszi a zsír, a gazdagon ízesített húsok és ropogós bőrt is megéri az erőfeszítést. Mert megnyitása a sütőt, hogy távolítsa el a bőséges zsírt a pecsenyesütő meghosszabbíthatja a főzési idő drasztikusan, sokkal hatékonyabb, hogy főzni egy libát a barbecue, felhasználva annak nyárson és roston.
, Amire szüksége van
nagy fazék vagy pörkölés pan
Papír törülközők
Salt
Skewer vagy nyesedék kést
Cotton hentes zsineg
csepegtetőtálca
Instant-olvasni hőmérő
szolgáló tálca vagy vágódeszka
alufólia
utasítás

1. A nap, mielőtt főzni a libát, tedd egy nagy fazékba, vagy pörkölés serpenyőben, és felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje. Hagyja, hogy a liba állni 15 percig, majd vegye ki a vízből, és törölje szárazra tiszta papírtörlővel. Só a bőr enyhén, és hagyjuk pihenni fedetlen éjszakán át a hűtőszekrényben. Ez a lépés nem kötelező, de kiszárítja a liba bőrét, és segít, ropogós a barbecue nyárson. Matton

2. Vegye ki a liba a hűtőszekrényből, és húzza le a kemény zsebek a zsír vagy csíkok laza bőr. Pierce a bőr több helyen nyárson vagy nyesedék kést, hogy segítsen a zsír teszi. Matton

3. Melegítsük elő a grillt 450 fok. Ha van egy faszén grill, gereblye a parazsat, hogy az egyik oldalon a kannát, így ők párhuzamosan a nyárson, de nem alatta. Ha van egy gázsütő, nem világítanak az égő, amely alatt a nyárson. Matton

4. Spit a libát, csúszó a fő nyárson keresztül a madár üregbe, és behelyezi a másodlagos villákat be A comb és a mell. Tuck a szárnya, így nem égnek, és a nyakkendő a szárnyak és a lábak szorosan a madár hentes zsineg. Matton

5. Nyissa ki a grill és tegyük egy serpenyőben alatt az utat a köpni, hogy elkapják a drippings a libát. Ha az nem illeszkedik a liba és a rácsot, emelje fel a rácsot, és helyezze alatta. Zárja le a nyárson, és a liba a roston, majd zárja le a fedelet, és indítsa el a roston motor. Matton

6. Sült liba ezen a magas hőmérsékleten 30 percig, amíg a legtöbb zsírt tette és a bőr kezd barna. Csökkentsük a hőmérsékletet 325 F és süsse meg a madarat egy másik 60-90 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 160 F vizsgálat során egy pillanatra olvasni hőmérőt. Matton

7. Vegye le a nyárson az Ön grill, majd transzfer a liba egy szolgáló tálcát vagy vágódeszkát. Fedje le lazán fóliával, és hagyjuk pihenni 15 percig, mielőtt faragás és szolgálja azt.