Főzni lepényhal töltött tarisznyarák hús (16 Steps)

A tapasztalat enyhe ízű, pikkelyes húsú lepényhal töltött friss, édes crabmeat semmi rövid feleslegesen felülmúlhatatlan. Flounder alkalmas arra is, hogy tartozékot, így a rákhús töltelék veszi át az igazi csillag az edény. Amikor készült kiváló minőségű egyösszegű minőségű rákhús, a legfrissebb gyógynövények és egy kis zsír a szájízt, a töltelék tűnik, mintha ez egyszerűen a lepényhal, mint egy csábító szőrzet, hogy megvédje a finom textúráját. Megteheti töltött lepényhal két módja van: az egész - a legjobb, ha főzve nyílt lángon - vagy egy rolád, vagy töltött filé, a legjobb, ha sült dübörgő forró sütőbe.
, Amire szüksége van
ízletes zsír, mint például a vaj, tejszín vagy olívaolajjal
Élelmiszer-sav, mint például a citromlé
friss fűszernövények, mint például a kapor, kakukkfű és bazsalikom
Aromás zöldségek, mint például a póréhagyma vagy édeskömény
Binder, mint a tojássárgája vagy panko morzsával
Töltelék

1. Drain a rákhússal ha szükséges, és add, hogy egy keverő tálba. Foglalja gyümölcsleveket jelen. Matton

2. Hozzáadás a ízletes kövér a rákhús. Bármilyen ízletes kövér, mint az olívaolaj, olvasztott vaj vagy tejszín, itt dolgozik. Használja csak annyi zsírt, hogy a lean rákhússal krémes állagú, és segít kötik. Matton

3. Add savval a rákhús ízlés szerint. Citromlé általában a legjobban illik ide, de citromlé, szójaszósz vagy akár egy paradicsom termék, mint például a finomra vágott konzerv San Marzanos - amelyek jóval savasabb friss - fog működni. Azt akarod, csak annyi kezeljük, a zsír összefüggésben a szájban és vágott gazdagságát. Matton

4. Add frissen vágott fűszernövényeket a rákhús. Dill, kakukkfű és bazsalikom klasszikusok, de soha nem habozott, hogy megpróbál egy pár gyógynövények amit egyébként nem társítani a tenger gyümölcsei, mint a zsálya, oregano, koriander. Matton

5. Add apróra kockázva, enyhén aromás zöldséget a töltelék ízlés szerint, ha ez szükséges. Póréhagyma, mogyoróhagyma és édeskömény jól működik crabmeat. Ha bármilyen kétség hozzá aromás ízlés szerint a rák tölteléket, menjen el a kisebb-is-a legjobb megközelítés. Matton

6. Hozzáadás a másodlagos, ízletes kötőanyag keverék. Tojássárgáját és majonéz munka legjobb másodlagos kötőanyagok, de ha akarod, egy nehezebb tölteléket, adjunk hozzá Panko zsemlemorzsával. Használja csak annyi, hogy lazán tartja a tölteléket össze. Matton

7. Keverjük össze a töltelék finoman összecsukható be magát egy kanállal. Kerülje a gyors keverés közben; szeretné megtartani annyi textúra lehetséges. Szezon töltelék ízlés szerint kóser só és tegyük a hűtőbe.
   Tekercsek
   

   1. A sütőt melegítse elő 350 fok. Pat a lepényhal filé szárazra egy papírtörlővel. Slice minden filét vízszintesen hittem, hogy a központ, vagy a "pillangó" azt, megállás mintegy 1/2 inch végétől, és nyomja meg nyitva. Matton

   2. Season a filé mindkét oldalán kóser só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint. Keverje össze a tölteléket, és állítsuk be a konzisztenciáját, ha szükséges, használja a fenntartott folyadék. Matton

   3. Spoon rákhússal tölteléket, hogy a mélysége körülbelül 1/2 inch a nyitott filé, tartása mintegy 1 /4 inch-re a végeket. Roll a filét egy otthonos, de nem feszes, rolád. Tie a rolád szorosan 1-es időközönként konyhával zsineg. Matton

   4. Kabát a tekercsek olívaolajjal, és tegyük őket egy sekély tál vagy sütés lapot, egymástól legalább 1 inch eltekintve minden Más; helyezze az edényt a sütőbe. Matton

   5. Süssük a töltött lepényhal, amíg a töltelék eléri a 145 F, vagy körülbelül 15 és 20 perc. Díszítsük friss fűszernövények, szitálás vajjal vagy olívaolajjal tálaljuk.
      Egész
      

      1. öblítsük ki a lepényhal és pat száraz kívül és belül. Használjon skálázott és tisztítani lepényhal, fej nélkül, a kitömött előkészítése. Kabát a hal olívaolajjal és fűszerezzük ízlés szerint kívül és belül. Matton

      2. Stuff a lepényhal üregébe, 3/4, 1 csésze a rák keverék. Tie a halat keresztben az egész üreg rést 1-es időközönként. Matton

      3. Melegítsük a grill közepes lángon. Ha van egy faszén grill, 1 réteg szenet kell csinálni. Zárja le a grill és hagyjuk, hogy a hő körülbelül 15 percig. Matton

      4. Grill a lepényhal 20 percig mindkét oldalán, vagy amíg eléri a 145 F központjában. Matton