Acélizzító marhahús hogy ez kemény, attól függően, hogy a vágás. Kemény marha, mint Chuck, mellkas és a felső és az alsó kerek valóban szükség van a hosszú, lassú főzés, amelynek belső hőmérsékletét körülbelül 185 fok. Ezen a hőmérsékleten a kötőszövet a hús olvad zselatin, tenderizing a húst, és így ez íz. Te nem valószínű, hogy szigorítani az egyik ilyen sültek, kivéve, ha melegítős, hogy a nagy melegben. Nagyon pályázati marha, mint például a borda és a bélszín kell csak gyors főzés belső hőmérséklet között 125 és 135 F, ami alacsonyabb, mint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által javasolt minimális hőmérséklet 145 F. Ha főzött már, lehet, hogy szigorítani , ezért fontos, hogy újra felmelegít, finoman és gyorsan. Válhatnak kemény, ha főzzük őket, így a belső hőmérséklet fölé emelkedik, 135 F.
A módszer

A legbiztonságosabb módja a hő nagy része a hús a sütőben . Helyezzük a húst egy sütőedénybe, és fedjük le fóliával. Melegítsük 350 F, egészen addig, amíg ez melegítette át. Fűtés, hogy hosszabb ideig, vagy nagyobb hőt is szárad ki, és szigorítani meg. Melegítsük egyedi darab húst a mikrohullámú sütő, csak egy-két percig. Nézze meg a húst szorosan és nem overcook meg.
A titok a mártásban

A kód egy folyékony vagy mártást a húsra segíthet megelőzni a szárazságot és edzési. Öntsünk egy kis húsleves vagy vörösbor a serpenyőben, mielőtt újra felmelegít hús a sütőben. Ha a húst szolgált szósszal, adjuk hozzá a mártást a fűtési tartályba. Darált marhahús húsos tartalmazó mártások - mint például a hanyag joes vagy Tamale piték - kevésbé valószínű, hogy lesz edzett, mert a folyadék a csészében segít fenntartani a nedvességet.
Smart Solutions

Ha annak ellenére, hogy a legjobb erőfeszítései, a marha még mindig úgy tűnik kemény melegítés után, a legjobb megoldás az, hogy vágjuk kisebb darabokra. Szelet hús vékonyra szerte a gabona szendvicsek, fajitas vagy keverjük készre sütjük. Ahhoz, hogy megtalálja a gabona, keresse meg a sorok fut át ​​a húst vagy megfigyelni, hogy a húsrostok természetesen hazugság. Vágjuk merőleges ezeket a sorokat, és akkor lerövidül a húsrostok, amely tenderizes a húst. Pihék a húst is álcázza minden szívósság. Top aprított marha barbecue szósszal egy pillanatra étkezés.