Főzni Élő King Crab

Bár sok király rák az Egyesült Államokban értékesítik, mint előfőzött, fagyasztott lábak, lehetséges a téli időszakban, hogy megtalálják élő példányok, különösen az ázsiai piacokon. Ez a faj, halásztak a Bering-tenger Alaszkában, súlya körülbelül 11 kilót, és öt pár hosszú, hadonászva lábak, amelyek átfogják 6 láb. Nem meglepő, tekintve a nagy nyilvánosságot nehézséget a horgászat gyors tempóban éli állomány, királyrák egy drága csemege egy par homár, de az édes, selymes, zamatos húsa igényel csak egy kis gasztronómiai tudás készíteni.
Things You Szükséged lesz
nagy fazék
vágódeszka
Tongs
nagy, nehéz kést
Bowl jeges vizet Matton Safe előkészítése

1. kezelje a rák vagy a szedés fel a páncél (shell), vagy a pár lába a másik oldalon a viszonylag kis csipeszek. Matton

2. Fektesse a rák lakás a hasa a vágódeszka. Ellentétben a legtöbb rákok, király rákok mozgatni a lábát lassan, és nem valószínű, hogy csírájában minden hirtelen mozdulatot. Matton

3. hegyét a meredek, nehéz kést közepén a héj és a munka a fej felé, amíg a rák megáll. Matton

4. öblítsük ki a rák alaposan hideg vízzel mosd le semmilyen foltok a szennyeződés és a folyadék belsejében a rák. Matton
   Főtt rák
   

   1. Hő egy nagy fazék vizet, amíg elérte a gördülő forraljuk. Matton

   2. A sót és más fűszereket, ha szükséges. Citromlé, hagyma, bors és a fokhagyma minden kiegészítője rák. Matton

   3. Törjük le a rák lába és a válla egy késsel, mint az egész rák valószínűleg túl nagy ahhoz, hogy beleférjen egy bankot . Matton

   4. Dobd el a rák láb és páncél a forró vízbe, és főzzük 4-6 percig, amíg a héj rikító rózsaszín /vörös színű, így nem maradnak kék vagy barna foltok.
      
      

   5. Vegye ki a rák a forró vizet, és tegyük egy tálba a jeges vízben. Matton

   6. tálaljuk egyszer hűteni hasító nyitott a héj és a lábak, hogy távolítsa el hús. A lábak általában szeleteljük nyitott végével egy kést. Dip vagy szitálás forró olvasztott vajjal, és egy opcionális csipetnyi csípős szósz.
      Párolt Crab
      

      1. Töltsük alján 2 centi a kondér vízzel és helyezzen egy gőzölgő háromlábú vagy tésztaszűrő a víz szintje fölé. Matton

      2. Hozd a vizet forralunk, majd helyezzük a rák láb és a test a tálcára, vagy tésztaszűrő egyszer a gőz kezd gyűjteni, a fogó elkerülése gőz égési sérüléseket. Matton

      3. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a rák gőz. Ez a technika tömítések finom ízek, amelyeket egyébként elvesznek tarisznyarákra forrásban lévő vízbe merítették, anélkül, hogy bármilyen extra főzési időt.