lágyhéjú kagyló a legkisebb fajta kagyló, és megállapította, legközelebb a parthoz. Míg a shell az úgynevezett "puha", nem hajlékony vagy ehető; inkább ez több törékeny, mint a kemény héjú kagyló. Lágyhéjú kagyló is sok néven ismert, beleértve Ipswich kagyló, kombi és longnecks. Bár ezek a kagylók lehet nyersen a félhéjnak, ők gyakrabban találtak párolt és sült vajöntettel, vagy rántva. Lágyhéjú kagyló is részét képezik a hagyományos New England Clambake, valamint a homár, a burgonya és a kukorica párolt ágy felett hínár.
Quahog Kagyló

Quahog (ejtsd: "co-hog") a takaró nevét bármilyen kemény héjú kagyló a keleti partján, az Egyesült Államokban. Quahogs majd adni más nevek, méretüktől függően. A legkisebb hívják gombok, littlenecks vagy tészta kagyló és akár 2 centi átmérőjű shell. Valamivel nagyobb nevezzük cherrystones. Mindezek a kagyló van pályázat, ízletes hússal és lehet nyersen vagy főzve. A legnagyobb quahogs hívják halászlé kagyló. Az ő kemény húsú teszi őket leginkább a receptekhez apróra vágott főtt kagyló, mint a chowders és töltelékek.
Pacific Littleneck Kagyló

Sok fajta kemény héjú kagyló mentén a West Coast, Alaszkától egészen a Dél-Kaliforniában. Manila kagyló, eredetileg Japánból, most jól megélnek a Pacific Northwest és széles körben használják a szakácsok számára, hogy pályázati textúra és finom íze. Más fajták közé tartozik a vaj kagyló és rock kagyló, amely szolgált főtt vagy nyers.
Razor Kagylók

A borotva kagyló egyedülálló éles, egyenes szélű, kemény shell, amely nevét is kapta. Ez nőhetnek, hogy akár tíz centi hosszú. Méretei miatt, a borotva kagyló húsa nem különösebben érzékeny, és ezért általában nem szolgált nyers. Gyakran előfordul, borotva kagyló vannak rántva vagy feldarabolva használatra chowders vagy töltelékek.
Geoduck Kagyló

Kimondva "ragacsos-kacsa," ezek a nagy, strange- látszó lények váltak a legkeresettebb csemege. Van egy nagyon hosszú szifon, amely kiáll a kemény héj és hasonlít egy elefánt ormánya. Ezek szifonok nőhet akár több méteresre. Mind a szifont és a húst a héjon belül meg lehet enni, és leggyakrabban szolgált szeletelt és nyers, mint a sashimi, de azt is lehet főzni.