Pumpernickel og rúgur eru bæði sterkir-bragðbætt brauð sem eru klassískt paranir fyrir reyktum laxi með rjómaosti bæta upp hóf Rjómalöguð bragð. Bæði brauð eru yfirleitt þétt, dökk á lit og örlítið súr. Pumpernickel inniheldur aðallega dökk og gróf rúg hveiti með einhverju hveiti, og er oft sætuefni með melassi. Plain rúgbrauð er einnig þétt, en kemur í miðlungs og ljós stíll sem eru léttari í lit og bragð.
Sourdough sækja

White, heild-hveiti eða rúg sourdough brauð bætir minna magn sama tanginess eða sourness á pumpernickel eða reglulegri rúg. The tanginess af sourdough, sem kemur frá sérstökum sourdough ger ræsir þess, stendur upp á reyktum laxi á sama hátt að önnur sterk-bragðbætt brauð gera. Skerið sourdough nokkuð lauslega, ekki meira en 3/4 tommu þykkur, að borða minna erfitt.
Bagels sækja

Ef reyktur lax er kalt-reykt gerð kallað lox, þjóna því í bandaríska-gyðinga stíl - á bagel helming, annaðhvort ristað eða ekki. Lox, einnig kallað Nova Scotia lax, er mýkri og yfirleitt minna saltur en heitt-reykt, Northwest-stíl lax, sem er þéttara og sneið meira thickly. Skerið beyglu í þunnar sneiðar og ristuðu brauði það á kex lak í ofni þar til sneiðarnar eru stökku fyrir minna-bready stöð.
Toasting og grilla sækja

toasting eða grillað brauð sem þú velur gefur reyktum laxi traustur stöð. Einfaldlega toasting það í brauðrist virkar fínt, en breiða smjör eða ólífuolía á brauð og grilla það í grill pönnu eða í broiler gerir það aðlaðandi meira og bætir öðru lagi af smekk. Láttu ristuðu brauði fara kalt áður en þú dreifa rjómaostur svo það er enn fast og ristað brauð er eins crunchy eins og það getur verið.