Hvernig á að elda Sea Urchin (5 skref)

A sea Urchin er einn af þeim matvælum sem þú sérð og velti því hvers konar brjálaður kokkur hélt að það gæti verið gott að borða. Þrátt prickly, unappetizing útliti þess, sjó Urchin, eða "Uni" eins og það er kallað í Japan, er delicacy fyrir foodies um allan heim. Með ríkur bragð sem encapsulates mjög kjarna hafsins, sjór Urchin getur verið erfitt að undirbúa, en laun er vel þess virði the áreynsla. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Small bent skæri
Ferskur ígulkera sækja Small skeið sækja 1/2 hakkaður gulur laukur sækja 1 msk. þurr Sherry

1 msk. ferskur sítrónusafi sækja 1 msk. hakkað cilantro sækja 2 msk. olífu olíu sækja 6 sneiðar af franska brauð
Leiðbeiningar sækja

1. Finndu fishmonger eða verslun sem selur lifandi sjó Urchin. Ef þú ert með japanska eða kóreska markaðnum, þú might vera fær til finna þá þar. Veldu ferskt sýnum sem hafa stífur, stífir gadda og lokaðan opnun á neðri. Geyma þá í kæli undir rökum handklæði þar til þú ert tilbúinn til að elda þá.
   

2. Cut umferð opnun í the toppur af the sjó Urchin með lítil, bent skæri. Skæri frá hestasveinn Kit karla virka vel, eða þú getur notað reglulega skæri eldhús ef þú getur ekki fundið neitt annað. Þvoið skæri með heitu sápuvatni áður en þú notar þær á hvaða matvælum.
   

3. Ausa út "tungur" í sjó Urchin með litlum skeið. A greipaldin skeið virkar vel. Skolið stykki fljótt undir köldu vatni, og setja þær í skál með lauk, sherry, sítrónusafa, kóriander og 1 T. ólífuolíu. Látið marinerast í 20 til 30 mínútur.
   

4. Hitið grillið, og bursta brauð með the hvíla af ólífuolíu. Þegar grill er hituð í miðlungs, ristað brauð brauð á báðum hliðum.
   

5. Bæta við sjó Urchin til the toppur af the sneiðar og berið fram.