andalifur hefur fram í Egyptian sögu, samkvæmt Artisan Sonoma Foie Gras website. "Egyptar, Heb og Grikkir notuðu bleyti hveiti til að fæða sundfugla, en Rómverjar notuðu fíkjur," the website segir. "Niðurstaðan var stærra fitulifur sem hefur verið hápunktur af the fágun Matarfræði í heiminum í yfir 4.000 ár."
Main aðalinnihaldsefna sækja

villtum öndum og gæsum "Gorge sig áður en fólksflutninga til að geyma fitu í lifur þeirra og húð," skýrslur Sonoma Artisan Foie Gras website. Þessar fitusýrur lifur eru undirstaða Pate de foie gras.
Sækja Önnur innihaldsefni sækja

Til að gera Emeril Lagasse er terrine de Foies de Volaille, þú þarft £ 1 kjúklingur eða Önnur lifur leikur, auk eftirfarandi innihaldsefni: 1 bolli mjólk, staf unsalted smjör, 1 bolli saxaðir laukur, 1/4 bolli Cognac eða brandy, 2 lárviðarlauf, 1 tsk. hakkað ferskt lauf blóðberg, 2 tsk. söxuð hvítlaukur, 2 msk. grænn piparkorn, 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. pipar, samkvæmt Food Network.
Prep Vinna sækja

Áður en Pate, þú þarft að drekka lifur í mjólk í um tvær klukkustundir og þá tæma , samkvæmt The Food Network. Einnig, þú þarft að tæma piparkorn og halda ósaltað smjör kalt þitt.
Matreiðsla sækja

Bræðið 4 msk. af unsalted smjör í stórum pönnu og elda lauk í um þrjár mínútur. Þá, bæta hvítlauk og elda í um 30 sekúndur. Bæta kjúklingur lifur, 1 msk. af piparkorn, lárviðarlauf, timian, salti og pipar og steikið um fimm mínútur, þar til lifur eru browned að utan og enn örlítið bleikur að innan. Þá bæta Cognac eða brandy og halda blöndu á hita "þar til megnið af vökvanum er látin gufa upp og Liframar eru soðin í gegnum en samt aum," the Food Network ráðleggur. Taktu pönnu burt loga, taka út lárviðarlauf, og tæma blöndunni í matvinnsluvél. Mauki blönduna, bæta eftirstandandi smjör og púls til að blanda. Að lokum, bæta síðasta piparkorn. Kæli í um sex klukkustundir.