Hvernig á að Pan-steikja karfi

"Ocean karfa" er í raun rosefish eða karfi og er í raun ekki karfa á öllum; heldur er það nátengd ýsu. Karfi er sjávar fiskur fannst í Norður-Atlantshafi nálægt Norður-Ameríku og Evrópu. Karfi hefur kjötmikill, fyrirtæki, hvítt hold sem getur staðið upp til margra stíl af matreiðslu, þ.mt bakstur, djúpsteikingu og allri gera út. Pan-steikt karfi er hægt að gera á tvo vegu: með eða án batter sækja Hlutur Þú þarft glampi karfa flök sækja Skálar
pappírsþurrku sækja Skillet
Jurtaolía sækja. allur-tilgangur hveiti
korn máltíð
Kornsterkja
salt
Ground svartur pipar sækja Whisk sækja Fish spaða
fati sækja Ground dilli illgresi sækja Laukur duft sækja Hvítlaukur duft
battered pönnusteiktur karfi sækja

1. Settu karfa flök í stóra skál fyllt með ís og vatni. Kæli þau í eina klukkustund. Fjarlægja þá úr skálinni og klappa þurr með handklæði pappír.
   

2. Hitið stóran pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bæta 1 til 1-1 /2 bolla af matarolíu (fer eftir stærð á pönnu) þar til 1/2-tommu lag af olíu form í pönnu. Athugaðu að sjá hvort pönnu er tilbúinn til steikingar því að sleppa nokkrum vatnsdropum í pönnu, ef þeir sizzle, það er tilbúið.
   

3. Mix 3/4 bolli allur-tilgangur hveiti, 1/2 bolli cornstarch, 1/4 bolli gult cornmeal, 1 tsk. salt og 1/2 tsk. jörð svartur pipar í skál með whisk.
   

4. Dredge á karfi flök í hveiti blöndu og setja þær varlega í pönnu, þar þá á pönnu í burtu frá þér.
   sækja

5. Pan-steikið flök þar létt browned á annarri hliðinni - um fjórar mínútur. Flip flök varlega með fisk spaða og pönnu-steikja hinum megin.
   

6. Fjarlægja steikt flök úr olíu og láta þá renna á fati fóðruð með pappír handklæði. Létt stökkva salt yfir þeim, ef þess er óskað.
   Pönnusteiktur Flök án Batter sækja

   1. Settu karfa flök í stóra skál fyllt með ís og vatni. Kæli þau í eina klukkustund. Fjarlægja þá úr skálinni og klappa þurr með handklæði pappír.
      

   2. Hitið stóran pönnu yfir miðlungs-háum hita. Í skálinni, bæta 1/4 bolla af unsalted, stofuhita smjör með 1/2 tsk. salt, 1/2 tsk. jörð svartur pipar, 1 tsk. jörð dilli illgresi, 1 tsk. laukur duft og 1 tsk. hvítlaukur duft. Blanda vel með whisk.
      

   3. Notaðu hendurnar eða smjör hníf til að dreifa smjör blöndu á öllum hliðum fiskflök.
      

   4. Settu buttered flök varlega í pönnu, þar þá burt frá þér
      

   5. Pan-steikið flök fyrr en þeir lyfta auðveldlega frá pönnunni -. um þrjár til fjórar mínútur. Flip flök varlega með fisk spaða og pönnu-steikið á hinni hliðinni.
      

   6. Fjarlægja steikt flök frá pönnu. Láttu umfram smjör æð í burtu í gegnum fiskinn spaða áður að setja flök á einstökum plötum eða þjóna fati.