Hvernig til Gera a White Roux fyrir Cream Sósur

Ljós rjóma sósur eru Louisiana uppáhalds. Crab og crawfish rjóma sósur eru starfaði sem meðlæti á ýmsum sjávarafurðum, þar á meðal blackened steinbít, karfa og fyllt flounder. White Roux er undirstaða þessara rjóma sósur. Þessi tegund af roux er gert með hveiti og smjöri, en dökk Roux notað í Gumbo og aðra rétti er gert með hveiti og olíu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Large pönnu sækja 1 stafur smjör
& # xBD; bolli hveiti
& # xBD; bolli mjólk eða þungur whipping rjóma sækja Whisk
Leiðbeiningar sækja

1. Bræðið smjörið í pönnu yfir háum hita.
   

2. Áfram hita brætt smjör til örlítið brúnn, að gæta þess að forðast bruna smjör.
   

3. Minnka hitann. Hægt að byrja að hreyfa í hveiti, gættu þess að whisk blönduna stöðugt eins og þú að gera það. Áferðin á roux að snúa örlítið doughy.
   

4. Hellið í mjólk eða rjóma og þú heldur áfram að hræra. The Roux ætti að snúa í rjómalagaðri sósu eins blöndu og þú hrærið í mjólk. The Roux er lokið þegar þetta samræmi er náð.
   

5. Bæta strax rjómasósu eða geyma til notkunar síðar.