Allt tilgangur hveiti er notað sem þykkingarefni í sósur sem eru dökk eða skýjað á litinn. Þetta felur í sér hvítt og brúnt sósur. Þegar að undirbúa sósu með hveiti, uppskrift mun segja þér að fyrst bræða smjörið á pönnu og hrærið í hveiti. Önnur innihaldsefni fyrir sósuna fylgja eftir þessari aðferð. Ef, eftir að sósu, það er enn blautur, endurtaka bræða smjör og blanda hveiti í það. Ef þú hefur ekki nú þegar þykkna sósu, hver bolli af sósu þarf 2 matskeiðar af bræddu smjöri eða olíu og 2 matskeiðar af hveiti. Bræðið smjörið eða hita olíuna yfir miðlungs hita og blanda í hveiti. Bæta blönduna sósu. Ef þú gerðir þykkna sósu fyrirfram, en samt vilja það þykkari, draga úr the magn af hveiti og smjöri notað til 1 matskeið á bolla af sósu. Hitið smjör og hrærið í hveiti áður að blanda það í sósu.