Peaches eru best þegar valinn bara-þroskaðir og fyrirtæki, en mest í atvinnuskyni vaxið ferskjum eru teknir á meðan þeir eru enn alveg grænt, að gera ráð fyrir auðveldara vélrænni flokkun og meðhöndlun. Að ákveða hvernig til almennilega geyma ferskjum, verður þú að ákveða stöðu þeirra ripeness.
Identification sækja

Ef ferskjur eru erfiðir og græn, eru þeir underripe. Peaches sem eru fyrirtæki en ekki grænn eru næstum þroskaðir (eða "tré-þroskaður"), og ferskjur sem gefa til blíður þrýstingi eru þroskaðir. Ákaflega mjúk ferskjum eru líklegri overripe og ætti að kæla, neytt eða soðnar strax til að koma í veg skemmdum.
Aðgerðir sækja

Underripe ferskjum eru afar súr og viðkvæm geymsluskilyrði. Ef þú kæli er underripe ferskja, munt þú hætta efnið þroska ferli varanlega. Underripe ferskjum skal vera heimilt að ripen stofuhita þar til þau eru að fullu þroskaður og hafa náð tilætluðum áferð. Setja ferskjum í bréfpoka skynda þetta ferli, enda þótt það getur valdið að utan ferskja að mýkja fyrir innri hluta er að fullu þroskaður.
Áhrif sækja

Þegar ferskjum hafa náð "tré-þroskaðir" stigi (þeir geta enn vera nokkuð erfitt á þessum tímapunkti, en er ekki lengur græn), mega þeir vera í kæli með lítið tap á áferð eða bragð. Hins vegar munu þeir halda áfram að ripen í kæli, að vísu hægar en þeir myndu við stofuhita. Ef þú ert að nota kæli til að varðveita ferskjum sem eru á fullkomna stigi ripeness, vera viss um að eyða þeim innan fárra daga, eins kalt mun ekki halda þeim frá mýkja endalaust.
Sækja Dómgreind sækja

Peaches sem eru teknir of snemma getur aldrei náð áferð tré-ripened ferskja, sama hvernig þeir eru geymdar. Kaup ferskjum frá markaði bóndi eða Orchard getur hjálpað að tryggja að þú færð fullkomlega áferð ferskjum.