Hvernig á að koma í veg fyrir Olíur fara þrána

Pure jurtaolíur eru algeng í matreiðslu og bakstur. Ljós þeirra, hlutlaus bragð gerir þá mjög fjölhæfur og ómettuð fita í matarolíu hafa verið tekið fyrir væntanlega heilsu þeirra hagur. Því miður eru ómettuð fita hættara við að spilla og beygja þrána en mettuð fita eru. Nokkrar einfaldar ábendingar geta hjálpað lengja líf matarolíu, sérstaklega ef það er að vera vistað og endurnýtt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja cheesecloth eða pappír handklæði
trekt

Bílskúr ílát með loki
veg fyrir rancidity í olíukökur sækja

1. Store elda olíur úr beinu ljósi, sérstaklega sólarljósi. Ljós getur brjóta niður olíu sameindir, sem veldur rýrnun á bragðið og að lokum skýrt þrána tónum. Þetta er ástæðan fyrir hár bekk ólífuolíu eru almennt seld í dósum eða lituð glös.
   

2. Finna á köldum stað til að geyma elda olíur þínum. Það kann að vera þægilegt að hafa þá beint yfir eldavélinni, en hitinn frá matreiðslu vilja stytta geymsluþol þeirra. Lágt skáp nálægt eldavélinni er betri kostur, vegna þess að hita rís og staður nálægt hæð er yfirleitt kaldara.
   

3. Settu hettuna á olíu flösku þinni eftir hverja notkun, sem súrefni mun einnig brjóta niður olíur með tímanum. Ekki hrista eða róti á olíu ef þú getur hjálpað henni, því þetta kynnir auka súrefni. Þröngur flöskur eru betri fyrir olíu en breiður flöskur, vegna þess að þeir fletta ofan af minni yfirborð til loft.
   Veg fyrir rancidity á Notað Oil sækja

   1. Minnka notkun þína af salti í steikt matvæli, ef þú vilt að endurnýta olíunni í annað sinn. Salt brýtur niður efna skuldabréf í olíu sameindum, og flýtir hrörnun.
      

   2. Forðastu að nota vökva eða fljótandi kryddi í gera út olíu, vegna þess að vökva brjóta einnig niður olíu sameindir. Fljótandi kryddi einnig tilhneigingu til að innihalda salt, sem eykur skaða. Matvæli hafa tilhneigingu til að gefa út náttúrulega safi þeirra í matreiðslu fitu þegar þeir eru að nálgast doneness, svo forðast overcooking.
      

   3. Sía notað olíu í gegnum nokkur lög af cheesecloth eða pappírsþurrku eftir notkun. Prop trekt í munn glerkrukku eða önnur geymsla gámur, og lína trekt með síunarefiii þinn. Hellið olíu í gegnum síuna í krukkunni, en það er enn heitt. Dagsetning krukku og geyma það á köldum, dimmum stað fyrir endurnotkun.