Kaka blandar hafa verið hönnuð til að vera fúsir til að fyrirgefa , en ef þú villast of langt frá áttir, getur þú endar með íbúð köku. A kaka sem er of nefrennsli getur ekki hækka almennilega, svo vertu viss um að nota það magn af olíu og vatni mælt á umbúðum. Ef þú auka blanda með viðbótar innihaldsefni, svo sem bræddu smjöri eða sýrðum rjóma, nota aðeins nokkrar matskeiðar og minnka olíunni svolítið að bæta. Notaðu rétta stærð köku pönnu, eins og heilbrigður. Ef þú nota mjög stóra pönnu, kaka haldist tiltölulega flatt. Þó að það rís enn, mun það ekki birtast að hækka eins mikið vegna stærðar pönnu.
Old kaka Mix sækja

Stundum er kaka blanda ekki hækkun í ofni er vegna þess að kaka blanda er gamall, sem þýðir að lyftiduft í köku blanda er gamall, eins og heilbrigður. Lyftiduft, sambland af bakstur gos, cornstarch og rjóma tartar, hefur geymsluþol um sex mánuði til 1 ár. Eftir að lyftiduft byrjar að missa virkni þess og getur ekki valdið kaka að hækka eins mikið og það ætti.

Í ofn sækja

lyftiduft er Algengustu leavener í köku blandaður, er tvöfaldur-leiklist. Þetta þýðir að það byrjar að mynda kúla hvenær sameina með raka og fær annað uppörvun af kúla þegar kynnt hita í ofninum. Fræðilega, getur þú bíða smástund áður bakstur köku blanda deigið þar sem annar umferð af kúla sem mynda í ofni valdið því að hækka, jafnvel þótt fyrstu loftbólur hafa þegar horfið. Hins vegar lyftiduft er ekki óslítandi, og ef þú bíður of lengi, þú getur fengið þett, íbúð köku. Fá köku í ofninum innan 15 til 20 mínútna blanda það. Geymið ekki í kæli hrátt deigið yfir nótt eða frysta það.
Ofhi sækja

Besta hitastig fyrir bakstur kökur er einhvers staðar á milli 325 og 375 gráður Fahrenheit. Hitinn á þessum hita veldur kaka batter að mynda fullt af kúla fljótt svo kaka rís. Hitastigið er ekki svo mikil, þó að það brennur eða þornar út kökuna. Ef ofninn er hiti of lágur, kakan gæti ekki hækka almennilega.