Ekki bara ofnum breytileg hitastig frá einum eldhúsinu til annars, en hitastig á mismunandi stöðum innan ofninum þínum líka mismunandi. Notaðu ofn hitamæli til að prófa hitastig á hægri og vinstri hlið og aftan og framan ofn, eða stað stykki af brauði á bakstur lak og sjá hver sneiðar snúa dekkri og léttari eftir 5 mínútur af bakstur. Þegar bakstur smákökur, snúa kex lak hálfa leið í gegnum bakstur, færa kökur á bak við framhlið.
Einn Pan á Time sækja

Að leggja tvær kex lak í ofn þinn sparar samtímis bakstur tíma en úrslit í ójöfnum matreiðslu - smákökur á hærra rekki yfirleitt hafa meira loft í kringum þá og brúnn hraðar en þær undir. Hægt er að snúa á bakstur lak hálfa leið í gegnum matreiðslu, en það þýðir ekki ábyrgst jafnvel bakstur. Ef snúa blöð virkar ekki í ofn þinn, bakað á bara eitt blað í einu þannig að hita, ofn hiti og loft dreifingu eru þau sömu fyrir hverja lotu.
Pönnur Það er bara rétt sækja

Jafnt bakaðar kökur elda á skálum sem eru ekki of dökk eða of létt og ekki of heitt eða of kalt. Þar dökk-litað pönnur gleypa meira af innrauða geislun ofni þíns, þeir brúnn smákökur fljótt meira en gert léttari-colored pönnur sem endurspegla hitann. Ójöfn bakaðar smákökur getur stafað af kex blöð í mismunandi litum. Að auki, ef þú setur annað lotu fótspor á heitum bakstur lak stað þess að bíða eftir því að kólna örlítið, deigið mun dreifa út og brúnn hraðar en fyrstu lotu gerði einu sinni er það í ofninum. Sækja

Horfa deigið sækja

matreiðslu-gerð Tækni gera mun á því hvernig fótspor baka. Reyndu að dreifa kex deigið jafnt á pönnu, sem gerir smákökur sem allir eru í sömu stærð, og ýta deigið aðeins niður til frekari jafnvel út smákökur. Fjarlægja fótspor frá bakstur blöð á sama tíma fyrir hverja framleiðslulotu til að tryggja að sumir gera ekki brúnt meira á undersides þeirra á meðan situr á bakstur lak.