Hreinsaður sykur, dæmigerð hvítur sykur, er í þessum flokki, sem einnig felur í sér nokkrar aðrar gerðum. Superfine eða caster sykur er ultrafine, og notað til meringues og aðrar bakaðar vörur sem viðkvæmt áferð er óskað. Duftformi sykur er mjög fínmalað og blandað saman við komsterkja; það er notað í að búa til frosting og sælgæti, og til að sæta þeyttum rjóma. Pearl sykur (umferð) og kristal sykur (ílöng) bæði byrja út eins og hreinsaður sykur, en eru unnin í form þeirra fyrir garnishing bakkelsi og bæta Sparkle.
Brown Sugar sækja

Á meðan hvítur og brúnn sykur aðallega koma frá sykri beets eða sykurreyr, hafa fljótandi sykur mörgum heimildum. Að auki sameiginlega eiginleika um að vera vökva, þessi sykur koma einnig raka bakaðar vörur sem er mikilvægt sérstaklega fyrir langtíma geymslu. Sýrópið er gert með því að sameina cornstarch ásamt ensím sem sem breytir sterkju á móti sykri. Maple síróp er búin til af sjóðandi safa úr sykur hlynur tré. Honey er afleiðing af býflugur safna blóm hunangslegi og er safnað frá beehives. Agave síróp er gert úr Agave plöntu, og sorghum melassi er afleiðing af sjóðandi safa úr Sorghum plöntur þar til það hefur samkvæmni sírópi.
Annar sykur sækja

Sumir sykur passa ekki nákvæmlega inn í aðra flokka, en eru samt sykur. Dagsetning sykur er afleiðing af þurrkun dagsetningar og mala þá upp. Þó það leysist ekki upp auðveldlega, það afla a karamellu-eins bragð. Maple sykur er gert með því að sjóða safa af hlynur trjám síðustu benda til síróp þar til það verður kristallað. Coconut sykur, eins og hlynur sykur, er gert með því að slá safa úr kókos tré og sjóðandi það að draga það niður kristalla. Þó það hefur auðæfi smekk eins púðursykri, kókos sykur er hægt að nota á 1-á-1 skiptingar grundvallar hvítum sykri.