Á meðan elda skinku í poka er viss um að gera það rök og safaríkur, það mun ekki þróa skurn meðfram ytri brún. Ef þú vilt skorpuna, þú þarft að sneiða opna poka þegar elda er lokið. Þegar pokinn er opinn, renna henni aftur í ofn - snúningur á 10 mínútna fresti eða svo - mun gefa skinku sem stökkum skorpu. Ef þú vilt auka bragðið af skinku á crisping, bursta á glerungi.
Prep Vinna sækja

Hvort sem þú ákveður að gljáa skinku eða ekki, undirbúning til að elda í poka eru þau sömu. Liggja í bleyti skinku, í upprunalegu umbúðunum, í stórum umbúðum af heitu vatni úr krana í 45 mínútur áður en matreiðslu dregur bakstur tíma með um tvær mínútur á pund, en þetta skref er valfrjálst. Forhitið ofninn að hitastigi á milli 250 og 275 gráður Fahrenheit. Þó að sumir uppskriftir getur hringt til að elda hita eins hátt og 350 gráður Fahrenheit, heitara er ekki alltaf betra. Því lægra sem hitastigið, því lengur Ham mun taka að elda - en juicier það verður. Eftir forhitun, fjarlægja skinku frá upprunalegum umbúðum hennar og setja hana í ofni poka. Setja það í roasting pönnu; ársfjórðungi og hálft hams hvíla andlit niður, heil hams á þeirra hlið. Skera þrjár eða fjórar raufar í ofni poka með hníf að koma í veg fyrir poka frá springa á bakstur og skjóta skinku í ofninum.
Hvenær á að gljáa sækja

Ef þú ákveður að gljáa á skoraði skinku, gera það einu sinni inni á skinku nær við 100 gráður Fahrenheit. Ýttu kjöt hitamæli inn í einn af the slits sem þú gerðir í poka. Það tekur venjulega um 10 mínútur á pund fyrir innra hitastig sem að hita að viðkomandi hitastig í ofni stilltur á 250 gráður Fahrenheit. Þegar hitamælirinn skráir 100 gráður F, fjarlægja roasting pönnu úr ofninum með ofn vettlingar og skera pokann opinn með a par af skærum. Það er kominn tími til að beita gljáa.
Glerjun sækja

Þegar pokinn er opinn, rúlla henni niður til að fletta ofan eins mikið af skinku og mögulegt er. Bursta gljáa á öllum skín á. Ekki vera feiminn. Slather það á. Eftir glerjun, snúa ofninum hita að 350 gráður Fahrenheit og stilla roasting pönnu aftur inn - með poka vals breiður opinn. Lokaðu ofn dyrnar og gefa gljáa 15 mínútur að vinna galdur hennar. Eftir glerjun, fjarlægja roasting pönnu úr ofninum, grípa pokann með ofn vettlingar og flytja skinku til útskorið borð. Unroll poka og ná skinku lauslega. Leyfa Ham að hvíla í 15 mínútur áður en þú fjarlægir poka alveg og útskurði.