Til að skera vetur leiðsögn, vinna þig inn ein hlið með oddinn hníf a kokkur, klippa frá toppi til the botn af the leiðsögn frekar en yfir miðju. Taktu hníf og byrja að klippa í gagnstæða átt ef þú átt í vandræðum Piercing það alla leið í gegnum. Ef þú finnur leiðsögn of erfitt að skera, prófa að slá handfangið af kokkur hníf með barefli utensil eldhúsinu eins og súpa skeið til að hjálpa það komast. Raða skera leiðsögn faceup á pönnu með þumlung af vatni í botni. Bursta skera hlið með ólífuolíu eða smjöri og árstíð að smakka.
Sækja elda sinnum og hitastig sækja

Vegna þess að þeir koma í ýmsum stærðum og gerðum, faceup roasting sinnum mismunandi eftir afbrigðum af vetur leiðsögn. An Acorn leiðsögn verður steikt í 45 mínútur til eina klukkustund í 375-gráðu Fahrenheit ofni ef það er staðsett faceup, 10 til 15 mínútum lengri en það myndi taka á ásjónu sína. Á 425 F, kokkar það faceup í 35 til 45 mínútur. Delicatas elda flestir fljótt, í 20 til 30 mínútur í 425 gráðu ofn, eða 30 til 40 mínútur í 375 gráður. Stærri, þéttari afbrigði eins og vefjarhöttinn leiðsögn eða kabocha grasker elda faceup í um klukkustund í 425 gráðu ofn, eða klukkutíma og 15 mínútur í 375 gráðu ofn.
The Hybrid Method

Ef þú ert stuttur á tíma en langar samt áferð og bragð af vetur skvass ristað faceup, geturðu ræst það fram á ásjónu sína með þumlung af vatni í pönnu, þá flettir það yfir, árstíð það og elda það á restina af leiðinni, þegar það fer að mýkja. Vertu viss um að tæma umfram vatn frá yfirborði sem hafði verið snúi niður; auka raka hafi áhrif á húð crisping og caramelizing.
steiktu Summer Squash sækja

Summer leiðsögn eins kúrbít og pattypans elda fljótt þegar það er haft faceup í roasting pönnu. Vegna þess að þeir eru svo rök, ekki þessar tegundir þurfa ekki auka vatn í bakstur fat. Skerið kúrbít í tvennt eftir endilöngu, og skera efst tomma af pattypan að búa til íbúð, umferð yfirborð. Bursta skera brúnir með ólífuolíu, stökkva með salti og pipar og steikja á 375 gráður F í 20 til 30 mínútur, eða á 425 F fyrir 15 til 20 mínútur.