Til að ná Smoky bragði í uppskriftum, nota krydd sem hafa náttúrulega Smoky kjarninn eins kúmen eða krydd sem reyktar fyrir mölun eins reykt paprika og reyktum salt. Kúmen hefur sérstakt beiskt bragð og hlýja ilm og er oft notuð í grillið sósur og nuddar fyrir flóknum dofnar. Vegna pungent kjarna þess, aðeins að nota lítið magn. Reyktur papriku heightens smokiness í Barbecue svínakjöt leirtau. Einkennandi lykt hennar er svipað MESQUITE hleypa. Bæta við klípa í einu til að réttum þar til þú hefur náð tilætluðum bragð. Reyktur salt lánar lúmskur smokiness til rétti þegar það er notað sem klára salt. Forðastu að bæta fullt teskeiðar af reyktum salti til uppskriftir, sem yfir söltun getur leitt.
Sækja Krydd með hita sækja

Chipotle chilies hafa mikil draugslegum bragð og hæfilegum hita. Oft eru þeir malað og notað í grillið sósur og nuddar til að bæta framandi hita til svínakjöti. Chipotles eru reyklausar þurrkaðir jalapenos sem framboð spark í krydd blöndu eða sósu. Bæta aðeins klípa í einu, þar til þú hefur náð tilætluðum hita. Cayenne pipar bætir smá bragð og mikil krydd. Aðeins lítið magn þarf til að bæta verulega hita. Svartur pipar eykur bragði og vistir meðallagi hita.
Bragðmiklar Seasoning sækja

bragðmiklar kryddi eins og hvítlaukur og laukur duft undirstrika draugslegum bragð og veita djörfung án þess að taka yfir skálina. Hvítlaukur og laukur eru vökvaskort og þá jörð til að búa til duft. Athugaðu efnið lista á flösku fyrir bætt fylliefni, sem krefjast þess að þú þarft að nota meira krydd. Flest krydd rubs fella lítið magn hverju hvítlauk og lauk duft.

Brown Sugar sækja

Reyktur-svínakjöt nær lítilsháttar sætleik. Oft, brúnn sykur er bætt við salt saltvatn, sem hjálpar til við að tenderize svínakjöt áður að reykja. Púðursykur er einnig bætt við krydd nudda, sem hjálpar til að caramelize kjötið og Mellow sterkan bragði. Með púðursykri, þú vilt ekki að bæta of mikið, þannig að íhuga borðkrókur. Lítið til í meðallagi magn af púðursykri bætt við saltvatn og krydd rubs; hins vegar þegar í stað kryddi fyrir reyktum svínakjöt, íhuga fat. Diskar sem fella efni eins og sætum kartöflum eða baunum getur notið góðs af viðbættum sykri, en diskar sem fella bitur grænu og hvítu kartöflur mega ekki.
Ábendingar

Ground krydd eftir er ferskasta í loftþéttum umbúðum losa úr hita og ljósi. Hins vegar munu þeir aðeins halda einkennandi lykt þeirra og bragði í um það bil sex mánuði, sem ilmkjarnaolíur í kryddi tilhneigingu til að gufa upp fljótt. Mál krydd af hendi eða í skál til að forðast hella of mikið í fat. Eins og vel, halda flöskur frá steamy hita á eldavélinni, sem getur valdið samloðun í krukkuna.