Salt var upphaflega bætt smjöri sem rotvarnarefni. Saltaður smjör helst ferskt tveir eða þrír mánuðir umfram unsalted smjör í kæli. Með nútíma kælingu, þó varðveita smjör er minna áhyggjuefni og þú ert sennilega öruggur með unsalted smjör. Saltaður smjör má innihalda allt að 3/4 teskeið af salti á stafur, en magn af salti er mismunandi, fer eftir framleiðanda.
Bakstur Með saltaður Butter sækja

bakstur með söltu smjöri er a hluti af a Gamble vegna þess að þú getur ekki verið viss nákvæmlega hversu mikið salt er í smjöri. Almenna reglan er að sleppa öll auka salt í uppskriftina þegar saltað smjör. Hins vegar gera svo geta skilað bakaðar vörur sem eru ekki saltur nóg. Bæta auka salt og bakaðri gott getur verið of salt. Þegar þú notar saltað smjör, bestur veðmál er að nota sömu tegund stöðugt og gera tilraunir með magn af salti sem þarf. Þú munt fljótlega læra nákvæmlega hversu mikið salt til að bæta við bakaðri gott.
Notkun og Geymsla Saltfiskur Butter sækja

Þótt saltað smjör hefur lengri geymsluþol en venjulegur smjöri það mun ekki endast að eilífu. Halda saltað smjör vel vafinn og geyma það í kaldasta hluta kæli þinn í þrjár til fimm mánuði. Þú getur hvílt söltu smjör í allt að sex mánuði, en það kann að vera nokkuð grainy eða vot þegar þú þiðna það. Þú verður að öllum líkindum ekki taka eftir mun þegar gera eitthvað einfalt, eins og haframjöl kex, en þú gætir tekið eftir breytingu í gæðum þegar gera fínt-crumbed kökur eða aðra viðkvæma bakaðar vörur. Til að meta ferskleika smjör er, lykta og smakka það. Þú ættir að taka ekki burt bragði eða lykt. Skerið sneið af smjöri. The utan smjörið ætti að vera í sama lit og innan.
The Economics sækja

Hvort nota saltað eða ósaltað smjör stundum kemur niður á hagfræði. Í venjulegri matvöruverslun birgðir, saltað og ósaltað smjör yfirleitt kostar það sama. Hins vegar smjör selt á lager verslunum getur verið töluvert ódýrari, en saltaður smjör má aðeins val þitt. Verðið munur milli smjöri selt á matvöruverslun birgðir og smjöri seld á lager birgðir geta verið nóg til að sannfæra þig um að sigrast á öllum óþægindi af bakstur með söltu smjöri.