Það eru fleiri en 600 mismunandi tegundir af ger. Það er lifandi lífvera tilheyrir hópi sveppa og margfaldar hratt, sérstaklega þegar bætt innihaldsefni sem innihalda sykur. Bakers nota ger sem leavening umboðsmanni fyrir brauð, að þegar bætt með rétta blöndu af efnum, stækkar það, sem veldur því að deigið til að rísa. Ger getur verið byproduct af bjór og vín gerð, og snemma Bakarar gert brauð bjór, ekki skilja efnahvörf af ger í bjór.
Ger í Air sækja

Ger kemur náttúrulega í loftinu. Áður framleiðslu auglýsing ger, Bakarar vinstri brauð deig afhjúpa að hækka, þar sem ger í loftinu myndi lenda á brauð deigið, sem leiðir í gerjun ferli, þannig að valda brauðið að hækka. Þó að hveiti hafi ekki upphaflega innihalda ger, eftir verða út undir bert loft, ger fest sig í hveiti í deigið. Sækja Ger

Baker sækja

Verslunarhúsnæði framleiðendum ger bjóða það í þjappað kökur, sem krefjast kælingu, og í þurru formi, sem hefur lengri geymsluþol og krefst ekki kælingu.
Flour sækja

Fjögurra er duft-eins og efni úr mulið korn, svo sem hveiti, hrísgrjónum eða rúg. Algengasta er hveiti, a elda efnisþátt Bakarar nota til að gera brauð, kökur og sem þykkingarefni. Wet hveiti myndar Sticky efni sem nefnist glúten. Glúten ásamt ger hjálpar deigið rísa. Framleiðendur bjóða upp á mismunandi tegundir af hveiti, hver framleiða ýmis konar glúteni, svo sem brauð hveiti, köku hveiti og allur-tilgangur hveiti. Brauð hveiti eyðublöð sterkari glúten, að vinna á skilvirkari hátt þegar það er notað með ger að gera ger-sýrt brauð.
Self-Rising Flour sækja

Þegar kaupa hveiti á matvöruverslun birgðir , það er hægt að kaupa sjálf-hækkandi hveiti, sem er mjöl þegar í samblandi við efnistöku agent. Í stað þess að ger, sjálf-vaxandi hveiti inniheldur lyftiduft og salt. Þar ger er lifandi lífvera, ef pakkað í hveiti og vinstri á hillu í búðina, það myndi að lokum deyja.