- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics >>
Hvað gerist ef þú skilur Brauð deigið að hækka of Long
?
Þegar þú gera brauðhleif, tíma og ger að gera mest af vinnu fyrir þig. Eftir hnoða deigið, flestir uppskriftir þurfa að láta það hækka að minnsta kosti einu sinni. Fyrir nokkrum brauð, þú þarft að láta það hækka tvisvar. Á fyrstu hækkun, deigið Den fermenterer og þróar bragð og bindi. Á seinni hækkun, sem heitir sönnun, deigið heldur áfram að gerjast eftir að þú móta það í brauð. Sækja Áferð og bragð sækja
Ef þú lætur deigið rísa of lengi, bragð og áferð af fullunnu þjást brauð. Vegna þess að deigið er gerjun í báðum rís, ef ferlið fer á of lengi, lokið brauðhleif getur haft sýrðum, óþægilegt bragð. The lokið brauð yfirleitt hefur einnig þétt áferð og er ekki nægilega chewy. Yfir-proofed brauð með Gummy eða crumbly áferð.
Hrynja Brauð sækja
Brauð deig sem rísa of lengi einnig tilhneigingu til að vera minni en rétt proofed brauð. Algeng einkenni er að hafa brauð hækkun ofninum, bara til að hrynja. Láta deigið rísa of lengi gerir uppbyggingu brauð veik, svo það getur ekki styðja sig. Yfir-proofed brauð tilhneigingu til að vera 20 prósent minni en brauð sem voru ekki leyft að hækka of lengi, ráðleggur & quot;. Illustrated Cook & quot;
Forvarnir sækja
Þú getur haldið brauð deig frá yfir-hækkandi eða yfir-sönnun. Fylgdu mælt hækkandi tíma uppskrift er. Ef uppskrift kallar láta deigið hækkun fyrir 60 til 90 mínútur, kíkja á það á 60. mínútu. Ýttu í deigið með tveimur fingrum. Ef svæðið þú ýtt dvöl þunglyndi, deigið hefur hækkað nóg. Ef svæðið fyllir aftur í, þú þarft að láta deigið rísa aðeins meira. Þú getur einnig merkja á hækkandi ílát þar tvöfalt upphaflega rúmmál deigið er, þannig að þú hefur sjón merki fyrir þegar deigið er rétt stærð. Setja eldhús myndatöku til að minna þig á að athuga deigið á viðeigandi tíma.
Bjarga Overproofed Deigið sækja
Ef þú hefur látið deigið rísa of lengi, allt er ekki tapast. Hægt er að vista deigið. Eftir seinni hækkun, kýla deigið niður niðurdrepandi það. Móta deigið aftur í brauð og ná að halda henni frá þorni. Láttu deigið rísa aftur fyrir tíma leiðbeinandi í uppskrift. Stöðva á deigið í lok vaxandi tíma, þá baka beint.
Matur og drykkur
- Hugmyndir fyrir Kjúklingur fyrir hlaðborð
- Can Tómatar verið geymd í Copper
- Hvernig til Þekkja Salt & amp; Pepper Shakers
- Hvernig á að tæta Brussel spíra
- Hvernig á að gera kínversku Rice Balls
- Gel frosting Bragðarefur
- Hvernig á að nota keramik kubba í Gas grills (3 þrepum)
- Hvernig á að nota sneið 'n' baka Sugar Cookies fyrir Cut-
bakstur Basics
- Saga Chex Mix
- Hvernig á að geyma á Rum kaka
- Notkun Salt Þegar Bakstur Með saltaður Butter
- Hvað eru góð Varamenn fyrir matarolíu Þegar Gerð Gulró
- Hvað Natural litarefni geta vera notaður fyrir Red Velvet
- Hvernig á að þykkna upp Lemon fylla í bakstur (3 þrepum
- Hægt er að hita upp Duck Sauce í krukku
- ? Þú getur notað Masa Harina í cornbread
- Þú getur komið í stað Quick Cook hafrar fyrir vals Hafr
- Hvernig á að Dye cake batter í Rainbow