Eins og þú fara upp í lofthjúpi jarðar, sem loftþrýstingur minnkar. Á sjó, það er einfaldlega meira loft ýta niður á þig en það er að minnsta 3000 fet. Cake blöndur eru hönnuð til að koma jafnvægi á prótein í hveiti með vaxandi gasi með a leavening miðli, eins og lyftiduft. Í mikilli hæð, lækkaði loftþrýstingur veldur of hækkandi áður en prótein uppbyggingu köku hefur haft tækifæri til að setja.
Sækja Einkenni hæð Vandamál sækja

Algengustu merki um hæð vandamálum eru kökur með grófu áferð eða þau sem rísa þá falla. Þetta eru bæði tengdar of hækkandi. Það fer eftir tilteknum hæð og andrúmslofti, getur þú einnig taka þeirri köku blandaður bakaðar samkvæmt stöðluðum leiðbeiningum koma út of rakur eða Gummy - eða að þeir eru of þurr. Þessi vandamál eiga sér stað vegna þess að vökva gufa hraðar í mikilli hæð, sem kastar af viðkvæma jafnvægi fitu, sykur, prótein og vökva í köku blandaður.
Stilla Efni sækja

Flestir kaka blandar koma með leiðbeiningum um hár-hæð bakstur. Ef þitt er ekki, auka vökva með 1 til 4 matskeiðar á bolla, allt eftir því hversu mikið þú ert yfir sjávarmáli. Því hærra sem þú ert, því meira fljótandi þú þarft að bæta við deigið. Fyrir bestu niðurstöður, skipta sumir af the vatn með súrmjólk. Sýrustig mun hjálpa uppbyggingu kaka til að þróa hratt, styðja aukna hækkun í mikilli hæð.
Stilla Baking sækja

Að auka ofn hiti mun hjálpa kaka batter sett fljótt og styðja við aukna hækkun völdum mikilli hæð. Auka ofn hiti um 25 gráður Fahrenheit. Þú gætir einnig þurft að auka bakstur tíma, eftir hæð þinni. The kaka er gert þegar þú setur tré tannstöngli í miðju köku og það kemur út hreinn.