- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics >>
Tegundir & Flokkar Sugar
Sugar er kolvetni sem finnast í öllum ávöxtum og grænmeti. Tapping sætleik plantna, hvort sem notað er í hrár ríki sínu eða eftir vinnslu, sem gerir þessa sykur í boði til að sæta allt frá morgni bolla af kaffi til að sætur eftirrétt. Þó hvítur borð sykur kemur upp í hugann fyrst, það eru nokkrir flokkar og tegundir af sykri.
White Sugar sækja
Hreinsaður sykur, dæmigerð hvítur sykur, er í þessum flokki, sem einnig felur í sér nokkrar aðrar gerðum. Superfine eða caster sykur er ultrafine, og notað til meringues og aðrar bakaðar vörur sem viðkvæmt áferð er óskað. Duftformi sykur er mjög fínmalað og blandað saman við komsterkja; það er notað í að búa til frosting og sælgæti, og til að sæta þeyttum rjóma. Pearl sykur (umferð) og kristal sykur (ílöng) bæði byrja út eins og hreinsaður sykur, en eru unnin í form þeirra fyrir garnishing bakkelsi og bæta Sparkle.
Brown Sugar sækja
lit sykur er ekki endilega til kynna hvort það er minna unnin. Ljós og dökk brúnt sykur, meðan þeir líta minna unnin, eru í raun hreinsað sykur sem hefur verið ásamt melassi að koma með meiri raka og heartier bragð til uppskrift. Annar sykur sem flokkast sem brúnt sykri, þó minna unnum. Turbinado sykur er gróft-grained hrásykur sem hefur verið gufu hreinsa til að fjarlægja yfirborðs melassi. Á fijáls-fljótandi, fínni grained sykur er látið gufa upp Cane safa, sem gerðar eru með því að hita sykurreyr safa þar til syrupy, og síðan að kristalla og lækna það. Demerera og Muscovado eru bæði hrár sykur sem hafa verið hreinsuð, en halda eftir karamellum eins eða melassi bragð, í sömu röð.
Liquid Sugar sækja
Á meðan hvítur og brúnn sykur aðallega koma frá sykri beets eða sykurreyr, hafa fljótandi sykur mörgum heimildum. Að auki sameiginlega eiginleika um að vera vökva, þessi sykur koma einnig raka bakaðar vörur sem er mikilvægt sérstaklega fyrir langtíma geymslu. Sýrópið er gert með því að sameina cornstarch ásamt ensím sem sem breytir sterkju á móti sykri. Maple síróp er búin til af sjóðandi safa úr sykur hlynur tré. Honey er afleiðing af býflugur safna blóm hunangslegi og er safnað frá beehives. Agave síróp er gert úr Agave plöntu, og sorghum melassi er afleiðing af sjóðandi safa úr Sorghum plöntur þar til það hefur samkvæmni sírópi.
Annar sykur sækja
Sumir sykur passa ekki nákvæmlega inn í aðra flokka, en eru samt sykur. Dagsetning sykur er afleiðing af þurrkun dagsetningar og mala þá upp. Þó það leysist ekki upp auðveldlega, það afla a karamellu-eins bragð. Maple sykur er gert með því að sjóða safa af hlynur trjám síðustu benda til síróp þar til það verður kristallað. Coconut sykur, eins og hlynur sykur, er gert með því að slá safa úr kókos tré og sjóðandi það að draga það niður kristalla. Þó það hefur auðæfi smekk eins púðursykri, kókos sykur er hægt að nota á 1-á-1 skiptingar grundvallar hvítum sykri.
Previous:Þýska Súkkulaði Bar Varamenn
Matur og drykkur
- Mataræði Matvæli fyrir vandlátur eaters
- Hvernig á að gera pönnukökur í ofninum
- Aukaverkanir af sellulósa Gum
- Hvernig á að blanda nokkrar Classic Drekkur
- Hvernig til Gera Jógúrt sinnepssósu
- Hvernig á að Season a pönnu fyrir notkun (6 Steps)
- Hvernig á að geyma frosting rök
- Hvernig til Gera eplabaka (9 Steps)
bakstur Basics
- Hvað gerir Cupcake Dry
- Hvernig á að skreyta köku með rjómaosti frosting
- Getur kaka Frosting Made Með styttingu að frysta
- Tegundir & amp; Flokkar Sugar
- Hvernig á að caramelize pecans fyrir kínverskar kartöflu
- Hvað er German Chocolate
- Smjörlíki fyrir olíu fyrir Cupcakes
- Hvernig á að Bráðna Sælgæti bráðnar (4 skref)
- Hvað Er Leavening Agent
- Varamenn fyrir Cream Cheese frosting