Modern Mills ferli hveiti í gegnum röð af hár-hraði stáli rollers, og þá sigta það ítrekað að tryggja mjög létt hveiti. Því miður er það ekki að vera þannig. Milli Mill og búri þínu, hveiti er staflað, jolted, hrist, höggdeyfir og vibrated mörgum sinnum á skipum og geymslu. Fína kornin af hveiti upphaflega hafa fullt af opnum rýmum lofti milli þeirra, en samkvæmt þessari meðferð þau herbergi rými hrynja eins og spilaborg. Niðurstaðan er tiltölulega þétt og samningur hveiti, einkum með þeim tíma sem þú ná neðst á pokanum. Það getur haft veruleg áhrif þegar þú ert mæla það fyrir uppskriftina.
Snúa upp bindi sækja

Vandamálið er að flestir bandarískir matreiðslubækur og uppskriftir mæla efni þeirra miðað við rúmmál. Það er ekki vandamál með vatni og öðrum vökva, vegna þess að þeir taka alltaf upp í samræmi magn af plássi. Dry efni eins og hveiti og púðursykri eru breytilegri og bolla getur haldið meira eða minna eftir því hvernig vel það er pakkað. Bara scooping hveiti úr pokanum í mæliglas geta þjappa það alvarlega. Til að tryggja meira samræmi niðurstöður, margir uppskriftir tilgreina að hveiti er að sigtað fyrst. Þetta gerir það stöðugt ljós, og gefur meira fyrirsjáanlegar niðurstöður.
A Better Vegin sækja

Professional Bakarar framhjá yfirleitt allt málið með að mæla efni þeirra miðað við þyngd, frekar en bindi . Það er hagnýt lausn, vegna þess a pund af hveiti mun alltaf vega pund hvort sem það er sigtað eða þétt samningur. Ef þú ert að vinna úr uppskrift sem birtir efni hennar miðað við þyngd, munt þú ekki þurfa að sigta hveiti til að fá nákvæma mælingu. Hins vegar sifting er ekki aðeins notuð fyrir nákvæmni.
Sigta það út sækja

Fyrir einn hlutur, sifting getur fjarlægt allar rusl eða aðskotahlutir úr hveiti þinni. Það er ekki áhyggjuefni það var fyrir nokkrum öldum síðan, þó að það er enn viðeigandi fyrir foreldra lítilla barna. Meira venjulega, sumir uppskriftir kalla þurru hráefni að sigtað saman svo þeir jafnt samanlagt. Ef þú ert ekki með hveiti sifter, bara whisk efni af hendi eða púls þá í matvinnsluvél. Ljós sigtað hveiti og jafnvel áferð er einnig gagnlegt fyrir suma viðkvæma verkefni í eldhúsinu, svo sem brjóta hveiti í svampi eða engill mat köku. Sigtað hveiti er auðveldara að fella, svo þú missir minna af loftinu úr hvítu egg á meðan leggja saman það í.