Sameina cornstarch með allur-tilgangur hveiti til að búa til áreiðanleg heimabakað val til kaka hveiti. Til að skipta einn bolla af köku hveiti í uppskrift, blanda 2 msk. af cornstarch með 3/4 bolla af allur-tilgangur hveiti. Gakktu úr skugga um að sigta þetta heimatilbúinn skipta með the hvíla af þurru efni til að fjarlægja moli og dreifa sterkju allan uppskrift. The cornstarch bætir starchiness að hveiti sem ætti að gefa tilboð, crumbly áferð til þinn bakaðri gott svipað áferð skilað af köku hveiti.
All-tilgangur hveiti sækja

Ef þú verður að skipta allur-tilgangur hveiti fyrir köku hveiti í uppskrift, draga úr the magn af heildar hveiti í uppskrift. Sem almenn regla, draga 2 msk. af hveiti fyrir hvert 1 bolli af köku hveiti kallað í uppskrift. Þar allur-tilgangur hveiti samanstendur af um 11 prósent prótein miðað við köku hveiti er 7 prósent, draga úr hveiti mun draga úr the magn af próteini í uppskrift. Forðastu þetta skipti í eftirrétti, svo sem engill mat köku, sem reiða sig á léttleika í uppbyggingu þeirra.
All-tilgangur hveiti og örvarrót Powder sækja

Ef þú ert með korn ofnæmi eða önnur andúð að nota cornstarch, getur þú auðveldlega skipta köku hveiti með blöndu af allur-tilgangur hveiti og örvarrót duft. Hélt að hjálpa sannleikur maga verkjum, örvarrót púður hefur Bland bragð sem auðveldlega blandar í kökur, kex og eftirrétti. Matreiðslumenn nota örvarrót að þykkna sósur og búðing og, eins og cornstarch, hár sterkju innihald hennar gerir það hentugt viðbót við allur tilgangur hveiti þegar í stað köku hveiti í uppskriftina. Fyrir hvert 1 bolli af köku hveiti kallað, nota 1 msk. plús 1 tsk. af örvarrót duft fyrir hvert 3/4 bolla af allur-tilgangur hveiti
sætabrauð hveiti

samanstendur af um það bil 9 prósent prótein, sætabrauð hveiti inniheldur lægra hlutfall af próteini en allur-tilgangur hveiti, en meira en kaka hveiti. Þó kaka hveiti er bleikt að fjarlægja meira prótein, fara framleiðendur sætabrauð hveiti óbleikt. Nota sætabrauð hveiti sem valkostur köku hveiti með því að draga úr heildar magn af hveiti í uppskrift um 1 msk. á bikarnum. Sætabrauð hveiti gerir gott að skipta um köku hveiti í muffins og smákökur með lágan hlutfall af sykri og vökva til að hveiti.