Cupcake og Muffin pönnur koma í ýmsum stærðum. Mini Muffin pönnur halda 12 eða 24 muffins og eru götin 2 tommur á breidd og 1 3/4 tommur djúpt. Venjulegur Muffin pönnur hafa yfirleitt 12 bolla sem mæla 2 3/4 tommu eftir 1 1/2 tommu. Þetta er stærð sem þú notar þegar bakstur cupcakes með reglulegar pappír Cupcake liners. Flest pakki blandar ráð fyrir að þú ert að nota þessa stærð pönnu. Fyrir colossal cupcakes, nota risastór-stór pönnu. The bollar eru 3 3/4 tommu eftir 1 3/4 tommur og framleiða cupcakes sem eru meira en tvisvar sinnum eins og stór eins og lítill muffins. Þú getur líka fundið sérhæfða risastór Cupcake pönnur sem leyfa þér að baka grunn og Muffin efst sérstaklega þá safna þeim eftir matreiðslu nota þunnt lag af kökukrem.
Hækkun Roof sækja

Vegna risastór Cupcakes eru stærri en venjulegur stærð eftirrétti, a þéttari kaka blanda virkar best. Minna þéttur blandar köku hækki heldur vegna þess að uppbygging getur ekki styðja hæð, hafa tilhneigingu þessar Cupcakes að falla og breiða út um brúnir á pönnu. Fyrir stór cupcakes og muffins, nota deigið með hveiti sem hefur örlítið meiri glúten, svo sem allur-tilgangur eða brauð hveiti, til að gefa uppbyggingu meiri stöðugleika. Kaka hveiti hefur fínni áferð og getur komið í veg hrun í bakaðri vöru með háum sykur-til-mjöli hlutfall.
Undirbúningur kerin sækja

Á meðan flestar venjulegur-stór cupcakes og muffins vera innan marka bolli eða pappír Ferja, risastór Cupcakes flæða oft brúnir pönnu. Við undirbúning, smjör innan á og ytri brúnir á pönnu, jafnvel þegar að nota pappír liners. Dusting kerin með hveiti mun hjálpa að tryggja auðvelt losun Cupcake eða Muffin. Ef batter yfirfullt brúnir á bakstur, grípa umfram á kex lak sett undir Cupcake pönnu.
Sveigjanlegur Varamenn sækja

Silicone Cupcake pönnur og liners eru auðveld -til-hreinn vegur að baka stór cupcakes vegna þess að þeir þurfa ekki að vera smurða eða fóðrað og auðveldlega þurrka þrífa. Þegar þú notar einstaka stærð liners, setja þær á kex lak fyrir áfyllingu að gera þeim auðveldara að taka á og út úr ofninum. Fylltu Cupcake bolla tveir þriðju fullt að koma í veg fyrir batter frá barmafullur brúnir á bakstur.