Til að frosti köku með gufu buttercream , kakan hefur til vera vandlega kæld og undirbúin. Ítarlegur kæling er lykillinn: allir hlýju eftir í köku mun bræða buttercream ójafnt, sem veldur því að bræða og renna um ójafnt. Hvassar brúnir geta trufla hnökralaust flæði bræddu frosting yfir brúnir köku, þannig að þú þarft að umferð á brúnir með köku hníf.
Undirbúa vinnusvæði þitt

Frosting með gufu buttercream er í eðli sínu sóðalegur bakstur verkefni, eins og það felur í sér að hella mikið af bræddu buttercream yfir köku og leyfa því að flæða frjálslega niður hliðum. Til að ná sem overrunning umfram og hjálpa stjórna óreiðu, skera cardbord & quot; fótinn & quot; fyrir köku og setja hana í lipped bakka ofan á vír rekki, þá setja köku ofan á fæti.
Notaðu Réttur Tól sækja

Allir buttercream uppskrift virkar fyrir þessa aðferð nema egg-undirstaða og þeyttum-rjóma útgáfur, sem breyta Herða einkenni þeirra þegar það er hitað. Þar mikið af buttercream mun keyra burt köku sem úrgangi, munt þú þurfa a einhver fjöldi af það. Til að bæta, gera um þrisvar sinnum magn af buttercream að jafnaði matt kaka myndi krefjast. Gera það auðveldara að hella mikið af þungum frosting með því að undirbúa það í spouted plast skál með sterkbyggður handfangi.
Heat varlega sækja

Upphitun buttercream getur auðveldlega valdið því að frosting að skiljast að. Nafn nammið er dregið af auðveldasta leiðin til að hægt og rólega, varlega hita það til grenjandi samkvæmni: gufa það nokkrar tommur yfir yfirborði pott af sjóðandi vatni á meðan hrært kröftuglega með skeið. Ef buttercream virðist aðskilin eða feita, allt er ekki tapað: festa það með því að fjarlægja skál af hita, vandlega remixing frosting, leyfa henni að kólna og innleiða hana aftur til mjög blíður hita
. Hellið frosting sækja

Slow, vísvitandi hella er lykillinn að sléttum kápu gufu buttercream. Raðarinnar, of, er lykill: byrja meðfram efst á boginn brúnir þar til öll hliðum kakan sem eru húðaðar jafnt, þá hella mikið magn af frosting inn á miðja af the toppur af köku. Besta leiðin til að dreifa frosting er að jiggle vír rekki undir, sem hvetur frosting að renna niður hliðar köku er í bakkanum vatnasviðsins þína. Ef frosting harðnar of mikið til að hella vel, einfaldlega skafa ójafn svæði, rewarm frosting og reyndu aftur. Cool vandlega að herða kápu, þá takast á við fullunna vöru vandlega; ólíkt álíka beitt fondant, gufu buttercream mun herða á blíður snerta en mun ann með hæfilegum þrýstingi.