Hafrar vaxa í harðari loftslagi en hveiti þolir, sem er hvers vegna þeir eru jafnan í tengslum við Skotar og Rocky, fjöllum sveit þeirra. Hafrar innihalda bæði mikið magn af náttúrulegum olíum og ensím sem gerir þeim olíur fara þrána fljótt, svo þeir eru par-eldavél fyrir geymslu. Þeir rauk hafrar, sem kallast hafrar fín, síðan er hægt að þrýsta á milli kefla að gera kunnuglega íbúð flögur af vals hafrar. Heild fín gera hefðbundna haframjöl, en mismunandi stærðir af stáli skera fín- gera smærri fljótur-elda og augnablik vals hafrar. Allir þrír geta vera notaður í bakstur, á ýmsa vegu.

Áferð

flögur af vals hafrar eru almennt notuð til að gefa áferð til kex, fljótur brauð, muffins, ger brauð, ávexti hrynur og cobblers. Hefðbundin, gamaldags stór-flaga hafrar gera chewiest smákökur og álegg, halda upprunalega lögun þeirra og áferð um matreiðslu ferli. Í muffins, fljótur brauð eða ger brauð þeir mýkja örlítið, en samt vera áberandi í hverju bíta. Margir Bakarar vilja fljótur hafrar í kex og álegg, þar sem þeir gefa jafnari útliti og minna seigur áferð. Í kökur og brauð fljótur hafrar eru líklegri til að taka inn í deigið á matreiðslu, sem gefur mýkri áferð en stór höfrum.
Trefjar sækja

Haframjöl er óvenju ríkt bæði leysanlegt og óleysanleg trefjum, sem hjálpar stuðla langtíma heilsu. The óleysanleg trefjum hjálpartæki meltingu, en leysanlegt trefjum dregur kólesteról og hægir á hækkun blóðsykur eftir máltíð. Þó stór-flaga hafrar eru mest sýnilega þræði, jafnvel augnablik hafrar hafa sama magn af trefjum miðað við þyngd. Flýtileiðir hafrar og augnablik hafrar er hægt að nota til að bæta trefjum við nánast hvaða uppskrift, því þeir hverfa inn í deigið. Þeir geta jafnvel verið breytt í höfrum hveiti í krydd kvörn og notað í staðinn fyrir hluta af hveiti uppskrift er. Stór-flaga vals hafrar er hægt að nota í bakaðri vöru þar áferð þeirra og framkoma eru viðeigandi.
Nutrition sækja

Innskot frá the heilsa hagur af trefjum þeirra, eru hafrar oft innifalinn í uppskriftum vegna þess að þeir eru meðal mest nærandi allra korni. Þeir eru hærri í eggjahvítuefni og náttúrulegum olíum en flestar aðrar korn, og staðall hluti höfrum inniheldur yfir 50 prósent af daglegum þörf líkamans mangans. The heilkorn Council einnig metur hafrar sem góður uppspretta næringarefna meðal B1 vítamín, kopar, selen, sink, fosfór og járn.

Bragð

Einn annar afgerandi ástæðu fyrir meðal hafrar í bakaðri vöru er að þeir smakka gott. Þegar þeir eru bakaðar, vals hafrar þróa distinctively sætur, hnetukenndur bragð sem bætir púðursykur, karamellu, melassi, þurrkaðir ávextir og flest & quot; volgu & quot; krydd. Kunnátta Bakarar geta áherslu á bragðið með toasting vals hafrar þeirra í ofni eða þurrum pönnu áður en þú bætir þeim við deigið eða batter.