Hvernig á að elda í ofni í stað þess að grilla

Sumir dagar þú getur einfaldlega ekki tekið eldhúsið út og skjóta upp grillið. Þú getur hins vegar elda bara um hvaða mat þú elda á grillið undir broiler ofni þíns. Ólíkt venjulegur ofn stillingu, sem kokkar með umlykjandi hita, eða heitu lofti, ofni broiler, eins grillið, kokkar með geislandi hita, helsti munurinn vera átt hitinn kemur frá - grills nota botn hita, kjúklinga nota efsta hita . Nautakjöt, lambakjöt, fisk og svínakjöt steikur, fisk og kjúklingur flök og réttlátur óður í allir grænmeti broils eins auðveldlega og það grills. Sækja Hlutur Þú þarft
eldhús hníf
broiler pönnu eða grunnt fat
álpappír (valfrjálst) sækja Oil
Kosher salt sækja krydd eftir smekk
Kjöt hitamæli sækja Long-meðhöndlaðar töng
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinn ofn þinn, broiler pönnu og ofni rekki áður broiling. Ekkert skapar reykja hraðar þegar broiling en hella niður fitu á ofni hæð, gamla bita af mat fastur í pönnu og stykki af bleikju á ofni rekki.
   

2. Stilltu ofninn rekki á hæsta stöðu, eða 4 til 6 tommur fyrir neðan broiler, ef elda kjúklingabringur, fiskflök eða steikur 1 tomma þykkur eða minna. sækja

   Settu ofninn rekki á síðari hæstu stöðu, eða 6 til 8 tommur neðan broiler, ef elda úr heilum fiski, fiskflök eða steikur meiri en 1 tomma þykkur.
   

3. Hitið broiler um 10 mínútur áður en þú vilt að byrja að elda.
   

4. Útfærslur eins mikið óviðkomandi hangandi fitu úr kjöti þínu. Óþarfa fitu veldur brennheitur og reykingar.
   

5. Coat kjöt eða grænmeti með mjög þunnt patina af olíu, bara nóg til að glisten yfirborðið. Aftur, auka fitu skapar auka reyk. Ef broiling allt fisk, skora það, eða gera 1,5 tommu löng skástrik gegnum húð 1 tomma í sundur frá hvert öðru á báðum hliðum.
   

6. árstíð kjöt eða grænmeti með Kosher salt , en halda þurrkaðar kryddjurtir í lágmarki og forðast ferskum kryddjurtum. Umfram þurrkaðir krydd og ferskar kryddjurtir brenna undir broiler.
   

7. Settu kjöt eða grænmeti á broiler pönnu eða í grunnu fat fóðruð með álpappír og setja það í ofninum.
   sækja

8. Broil 1-tommu-þykkur nautakjöt eða lamb steikur í 5 til 7 mínútur á hvorri hlið fyrir miðlungs-sjaldgæft, eða þar til þeir ná innra hitastigi 130 gráður Fahrenheit; Broil steikur meiri en 1 tomma þykkur fyrir 10 til 14 mínútur á hvorri hlið á miðlungs-sjaldgæft. sækja

   Broil 1 tommu-þykkur nautakjöt eða lamb steikur fyrir 6 til 8 mínútur á hvorri hlið á miðlungs, eða þar til þeir ná innra hitastigi 140 F; Broil steikur meiri en 1 tomma þykkur í 12 til 15 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir ná innra hitastigi 140 F. sækja

   Broil 1 tommu-þykkur nautakjöt eða lamb steikur fyrir 8 til 10 mínútur á hvert hlið fyrir vel gert, eða þar til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 160 F; Broil steikur meiri en 1 tomma þykkur fyrir 15 til 20 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir ná 160 F.
   

9. Broil kjúklingabringur fyrir um 7 til 8 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir ná innra hitastigi var 165 F; Broil vængi fyrir um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið.
   

10. Broil fiskflök eða steikur fyrir 4 mínútur á hvorri hlið fyrir hvern tomma á þykkt. Broil fiskflök eða steikur meiri en 1 tomma þykkur í 6 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir hafa innri hitastig 145 F. sækja

    Broil allan fiskinn í 8 til 10 mínútur á hvorri hlið, eða þar til það nær innri hiti 145 F.
    

11. Broil svínakjöt loin sneið 1 tommu-þykkur eða minna, svínakjöt chops eða svínakjöt Blade steikur fyrir 8 til 12 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þeir ná að lágmarki innri hiti 145 F. sækja

    Broil svínakjöt loin eða chops 1 tomma þykkur eða meiri á seinni hæsta rekki stöðu í 12 til 15 mínútur, eða þar til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 145 F.
    sækja

12. Broil grænmeti í grunnu fat með ofni rekki sett á seinni hæsta stöðu þar til þeir ná æskilegum doneness. Bell papriku, maís, tómötum, aspas, eggaldin, þistilhjörtu, tofu og leiðsögn allir taka milli 12 og 20 mínútur til að hita í gegnum. Stöðva á grænmeti eftir 10 mínútur og snúa þeim yfir.