Hvernig á að þykkna Heimalagaður Jam

Heimalagaður sulta er auðvelt að gera, auðvelt að geyma, og mjög bragðgóður, en stundum er samkvæmni of þykk eða of þunn. Það er mjög auðvelt að festa samræmi meðan þú ert að gera sultu, en ef þú klárar niðursuðu áður en þú grein fyrir því að sulta er of, þá verður þú að koma aftur getur það til að þykkna það. Sækja Things You Munt Þarftu sækja heimabökuðu sultu eða innihaldsefni heimabökuðu sultu
Large sósu pönnu sækja niðursuðu krukkur sækja New hettur sækja Canning ketill sækja
Large lengi meðhöndluð skeið, helst málmur
Stór ladle sækja töng
Large trekt eða niðursuðu trektinni, valfrjálst sækja Jar lyftara, valfrjálst
sækja þykknun Jam meðan Gerð Það sækja

1. Fylgdu uppskrift fyrir sultu þú ert að reyna að gera. Þú getur fundið magn fyrir mismunandi sameiginlegum jams rituðum á flugmaður inni flestra tegundir viðskipta pektín. Þessar uppskriftir eru einnig í boði í tilvísun verkum eins "Ball Blue Book á niðursuðu," USDA vefsíðu og ástand landbúnaði eftirnafn skrifstofur.
   

2. Settu mælda magn af ávöxtum, pektín, allir krydd , og valfrjáls teskeið af léttri olíu, svo sem canola olíu í stórum potti. Koma til sjóða yfir miðlungs hita.
   

3. Bæta mælt upphæð af sykri og sjóðið í amk tvær mínútur. Draga úr hita ef sultu byrjar að froth eða sjóða uppúr.
   

4. Sjóðið sultu varlega, hrærið stöðugt þar til einn af tveimur prófunum kynna að sulta er þykkur nóg að setja almennilega. Athugið að framlengja sjóðandi mun eyða sumir af ferskum ávöxtum bragð af sultu en mun bæta karamellu bragð og gefa þykkara, mýkri tungu feel.
   

5. Framkvæmið rúmi próf með því að hræra á sultu og þá halda hræra skeið þitt hliðar yfir sultu pottinn þannig að efni skeið mun hlaupa frá the hlið af the skeið. Ef sultu fellur í lóðréttum dropi, eins og vatn úr skeið, þá er það of þunnt og mun ekki setja. Ef það sultu fellur í a breiður blob, breidd af tveimur eða þremur af upprunalegu læki, þá sultu mun setja. Víðari í Blob, því erfiðara að sultu mun setja.
   

6. Framkvæmið frystir próf með því að hella Spoonful af sultu á hreinan disk. Settu disk í frysti í 30 sekúndur. Platan er fjarlægð og ýta fingri meðfram Pate og í brún sultu blob. Ef sultu er þykkur nóg að setja það hrukka upp í litlu brjóta. Ef það er ekki enn þykkur nóg þá sultu mun smear án þess að hafa efst á sultu hrukku. The þykkari hrukkum, því erfiðara að sultu mun setja.
   

7. Getur sultu í sjóðandi vatni canner eftirfarandi leiðbeiningum á pektíni pakka eða leiðbeiningum hér að neðan.
   sækja Þykknun Jam eftir fyrstu niðursuðu sækja

   1. Opið alla krukkur af niðursoðnum sultu sem þú vilt að þykkna og hella alla sultu í stórum potti. Henda gömlu hettur. Þvoið og sótthreinsa gamla krukkur. Undirbúa Canning krukkur og ný lokin.
      

   2. Hitið sultu yfir miðlungs hita þar til það nær stöðuga sjóða á meðan það er verið að hrært. Halda áfram að sjóða sultu fyrr en það fer einn af þykknun prófunum.
      

   3. Framkvæmið rúmi próf með því að hræra á sultu og þá halda hræra skeið þitt hliðar yfir sultu pottinn þannig að innihald skeið mun hlaupa frá the hlið af the skeið. Ef sultu fellur í lóðréttum dropi, eins og vatn úr skeið, þá er það of þunnt og mun ekki setja. Ef sultu fellur úr skeið í a breiður blob breidd tveimur eða þremur af upprunalegu læki, þá sultu mun setja. Víðari í Blob, því erfiðara að sultu mun setja.
      

   4. Framkvæmið frystir próf með því að hella Spoonful af sultu á hreinan disk. Settu disk í frysti í 30 sekúndur. Platan er fjarlægð og ýta fingri meðfram Pate og í brún sultu blob. Ef sultu er þykkur nóg að setja það hrukka upp í litlu brjóta. Ef það er ekki enn þykkur nóg þá sultu mun smear án þess að hafa efst á sultu hrukku. The þykkari hrukkum, því erfiðara að sultu mun setja.
      

   5. Sjóðið sultu varlega, hrærið stöðugt þar til einn af tveimur prófunum kynna að sulta er þykkur nóg að setja almennilega. Athugið að framlengja sjóðandi mun eyða sumir af ferskum ávöxtum bragð af sultu en mun bæta karamellu bragð og gefa þykkara, mýkri tungu feel.
      Bensín og Innsiglun Jam Jars sækja

      < li>

      sótthreinsa krukkur þínar og hringir með því að þvo þær vandlega og þá sjóðandi þá í niðursuðu ketill í tíu mínútur. Slökktu á hita og þá bæta við nýjum lokin til niðursuðu ketill. Þetta skref er hægt að gera áður en þú sjóða sultu. Þegar sultu er tilbúin til að vera niðursoðinn, nota töng til að fjarlægja gler krukkur úr sjóðandi vatni niðursuðu katli og lína þá upp við hliðina á sultu ketill.
      

      1. Notaðu ladle og mögulega stór trekt til að fylla í heitum sultu krukkur. Leyfi tomma af höfuð-rúm á the toppur af hverju krukku. Einn vísbending er að lítri krukkur klípa venjulega inn á réttum stað fyrir höfuð-rúm, en grafið hlaup krukkur hafa leturgröftur hætta á um rétta staðnum fyrir höfuð-rúm. Yfirfyllist krukkur mun ekki innsigla almennilega.
         

      2. Þurrkaðu efst hvers krukku með hreinum nýja pappír handklæði til að fjarlægja allar dropi eða leka sem gætu truflað innsigli. Settu heitt Canning lokin á the toppur af the gler krukkur. Settu fingur á miðju hverrar loki til að halda henni lokið í stað á meðan þú festa hringinn í krukku. Ekki herða ekki hringa: þú þarft að láta hitað loft flýja úr höfuð-rúm
         

      3. Settu krukkur í niðursuðu ketill með jar lyftara eða töng.. Bæta vatni ef þörf krefur þannig að vatnið er að minnsta kosti einn tomma ofan við efsta hluta hæsta krukku. Færið Canning ketill að suðu og látið sjóða í tíu mínútur eða fyrir þann tíma sem tilgreindur er með uppskrift sem þú ert að nota. Lengri sjóða mun draga úr ávöxtum bragð en bæta nokkrum karamellusósu bragð.
         

      4. Fjarlægja krukkur úr sjóðandi vatni með krukku lyftara eða töng og setja á kælingu rekki. Láttu krukkur kólna alveg áður en að snerta þá. Þú ættir að heyra "pop" hljóð úr hverju krukku sem tómarúm skapa við kælingu höfuð-rúm sjúga lokinu á krukkunni til að búa til fyrirtæki seal.Test hver jar með því að ýta niður á miðju lokinu eftir að jar hefur kólnað . Ef jar lokað almennilega þá lokið verður í niður stöðu og þú munt ekki heyra neitt. Ef niðursuða ekki þá munt þú heyra popp hljóð og vilja vera fær til ýta hvolfþak lokinu niður. Kæli krukkur sem ekki innsigli almennilega. Borða þessar fyrst. Merktu almennilega innsigluð skjólur með innihaldi þeirra og dagsetningu og geyma þá í allt að fimm ár.