Hvernig á að: Franska Toast fyrir 300 People

Undirbúningur franska ristuðu brauði í stórum umbúðum tekur skipulag, og þú gætir þurft að taka lán sumir auka eldhús pláss til að draga það burt. Besta leiðin er að undirbúa ristuðu brauði í ofni, sem gerir ráð fyrir stærri lotur. Þú þarft auka kælingu og ofn pláss til að stjórna henni. Margir sölum samfélag og stærri kirkjur hafa auglýsing-gæði eldhús, og eru fús til að leigja þær út fyrir þessa tegund af notkun. A sveitarfélaga veitingahús eða bakarí getur einnig að vera tilbúnir til að hjálpa út, ef spurt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Mjög stór blanda skál, eða sex lítra pottinn sækja Jumbo whisk sækja 9 til 12 lítra frystir í heilu egg, þíða, eða fullt mál (15 tugi) heilum egg sækja 9 til 10 lítra mjólk sækja 3 1/2 pund sykur sækja 3 msk salt
1/2 bolli vanillu þykkni
1/4 bolli kanill sækja 600 sneiðar af þykkum sneiðum brauð, oft kallað "Texas Toast" (um það bil 20 pund, eða 10 tveggja pund auglýsing brauð)
50 fullri stærð einnota þunna pönnur fyrir gufu borðum sækja Pan úða sækja álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Byrja daginn áður. Í mjög stórum potti eða blöndun skál, whisk saman egg, mjólk, sykur, salt, vanillu og kanil þar til eggin eru að fullu felldar inn í mjólk og sykur er uppleyst. Gera margar minni hópur ef nauðsyn krefur, frekar en einn stór hópur. Ef þú hefur aðgang að auglýsing eldhús, getur þú gert þetta fljótlega í stórum bakarí-stíl hrærivél.
   

2. Kaupa út eins marga pönnur þunna sem vinnusvæðið leyfi, og úða þá með pönnuna úða. Line neðst á hverri pönnu með brauði, klippa nokkur sneiðar í ræmur til að fylla tóm stöðum á pönnu.
   

3. Hellið fimm bolla af egg og mjólk blöndu yfir brauð í hverri pönnu og þess gætt að ná brauðið alveg. Sumir tegundir brauði mun gleypa meira fljótandi en aðrir, svo þú gætir þurft að bæta smá aukalega.
   

4. Cover pönnur með álpappír og geyma í kæli. Endurtakið þar til allir pönnur eru fyllt. Leyfðu pönnur að hvíla yfir nótt í kæli svo brauðið getur tekið á sig allar custard.
   

5. Hitið ofninn eða ofnum næsta dag, að 425 gráður Fahrenheit. Taktu filmu nær, og setja tvær pönnur á hverjum rekki ofninum, eða þremur ef þú hefur auglýsingar stærð ofninn. Bakið í um það bil 30 til 35 mínútur, snúa pönnur frá einum hillu til annarrar í miðpunkti. Franska ristuðu brauði ætti að vera föl gullna ofan, og egg blanda ætti að vera stillt í miðjunni.
   

6. Fjarlægja pönnur úr ofninum. Ná þeim aftur með álpappír, og stafla þeim ofan á eldavélinni til að halda hita á meðan næstu kokkar hópur. Þegar þú ert tilbúinn til að byrja að þjóna, skera hvert pönnu franskrar ristuðu brauði í tvennt eftir endilöngu, og þá í sex sneiðar yfir. Þetta gefur sex hluta á pönnu, á tveimur örlátur sneiðar á hluta.