Þar Dutch-unnar kakó er hlutlaus og ekki bregðast við bakstur gos, það er einungis hægt að nota í uppskriftum sem innihalda súran lyftiduft eða önnur nægilega súr efni eins og edik eða sítrónusafa. Að skipta náttúrulega kakóduft með hollenska-unnum kakó, nota jafnt af hollensku kakó til náttúrulega kakó auk viðbótar 4-5 dropum af hvítu ediki eða sítrónusafa. Til dæmis, 3 matskeiðar af náttúrulegum kakódufti jafngildir 3 matskeiðar af Dutch-unnum kakódufti plús 1/4 teskeið af sítrónusafa eða edik.
Carob duft

carob duft er náttúrulega sætara en kakó duft, en ekki eins flavorful. Að skipta carob duft fyrir kakódufti, skipta með jöfnum hlutum. Til dæmis, 3 matskeiðar af kakódufti jafngildir 3 matskeiðar af carob duft.
Ósykruð Súkkulaði sækja

Kakóduft einnig er hægt að skipta með ósykraðri súkkulaði. Þar ósykraðri súkkulaði inniheldur náttúrulega meiri fitu en kakódufti, verður þú að draga úr frekari fitu í uppskrift. Til dæmis, í stað 3 matskeiðar kakó duft með 1 eyri ósykraðri súkkulaði og sleppa 1 matskeið af smjöri eða olíu úr uppskriftinni.
Sleppa Súkkulaði algjörlega sækja

Kakóduft ekki aðeins gerir uppskrift súkkulaði bragðbætt, en það spilar líka þátt jafnvægi sýrustig í uppskriftum. Þetta jafnvægi getur einnig verið náð með því að nota rétta hlutfall lyftiduft til hveiti. Ef þú kýst að sleppa kakóduft með öllu og gera uppskrift vanillu bragðbætt, fyrir hvern bolla af hveiti er notað í uppskrift, bæta 1 1/4 teskeið af lyftiduft og 1 teskeið af vanillu þykkni.