Hvernig á að elda lamb Framhluti (5 skref)

Forequarter átt við kjöt frá framfóta lambsins. Skera úr rifinu við öxl, eru flestir markaðsaðilar form lambakjöt forequarter vals og batt fyrir fagurfræðilegu tilgangi og samræmdu matreiðslu. Fætur úr lambakjöti bregðast vel ofni steiktu og raka út á matreiðslu, sem vísað er til sem jus, oft samanstendur meðfylgjandi sósu eftir þykknun. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Olive olíu
Kosher salt
ferskur jörð svartur pipar
steiktu rekki eða vír rekki og lak pönnu sækja kjöt hitamæli
Álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn 350 gráður Fahrenheit.
   

2. Coat lamb forequarter í ólífuolíu og árstíð að smakka með kosher salt, ferskur jörð svartur pipar og val á kryddi. Jurtir notaðar í klassískum undirbúningi eru ma myntu, rósmarín, timjan og Sage.
   

3. Settu steiktu rekki eða vír rekki á blaði pönnu og setja lamb á vír rekki. Setja lamb í ofninum.
   

4. Roast lamb forequarter 20-25 mínútur á lb. fyrir miðlungs-sjaldgæft, 35 til 30 mínútur fyrir miðlungs og 35 mínútur fyrir vel gert. Athuga skal innra hitastigi á forequarter með því að setja kjöt hitamæli í þykkna hluta þess. Ekki snerta bein með hitamæli þegar stöðva hitastig. Medium-sjaldgæft lambakjöt hefur innri hitastig 130 gráður Fahrenheit, meðalstór ráðstafanir milli 140 gráður Fahrenheit og vel gert hefur hitastig yfir 160 gráður Fahrenheit.
   

5. Lauslega ná lamb í álpappír og hvíld í 15 mínútur áður en þjóna eða skera. The raka innan lamb dreifir á hvíld og stuðlar að Safaríkur endanlegri vöru.