Hvernig á að gera brauð chewy (3 þrepum)

Ef þú hefur einhvern tíma borðað ferskur bakaðar brauð, þá veistu að það er engin að bera það eitthvað sem þú getur keypt frá verslun. Nema þú hafa a vinur hver reglulega bakes ferskt brauð, þó aðeins þínar leið nýtur það reglulega er bakstur það sjálfur. Einn kostur við að gera þetta er að þú getur sérsniðið einhverjum af mörgum þáttum brauði. Ef þú vilt brauðið, sem er mjúkur og seigur frekar en fyrirtæki eða erfitt, þú þarft einfaldlega að breyta deigið uppskrift. Sækja Hlutur Þú þarft sækja High-Protein brauð hveiti
deigið hrærivél
sækja Leiðbeiningar sækja

1. kaupa hár prótein brauð hveiti ef þú hefur ekki þegar gert það. Eins og nafn prótein finnast í hveiti ("glúten") gefur til kynna, að auka magn þess eykst stickiness þess ("límið"), gæðum sem þýðir í mýkri, chewier brauð.
   

2. < p> Bæta við hveiti til deigi yðar í magni uppskrift tilgreinir. Hnoðið deigið þinn, hafðu í huga að þú verður að hnoða miklu meira kröftuglega en venjulega að "þróa" mikið magn af glúteni í hveiti - ef þú ert með deigið hrærivél, þú might vilja til að nota þessa tegund af vél til að gera hnoða þinn, sem rétt að gera það með höndum yðar getur verið þreytandi.
   

3. Bakið deigið þitt í brauð eins og venjulega, að taka mið af því marki sem chewiness passar óskir þínar. Ef þú finnur brauðið of chewy, velja brauð hveiti með minna prótein innihald; ef að brauðið er ekki chewy nóg að velja meiri prótein hveiti.