Hvernig á að elda með Ger- Using Sugar Varamenn

ger, þó það má ekki líta út eins og það, er í raun lifandi lífvera - gerð af sveppum sem eyðir sykra í mat og gefur burt lofttegundir í skiptum. Þessar lofttegundir eru hvað gera matvæli sem innihalda ger, eins brauð og aðrar bakaðar vörur, hækka rétt. Vegna ger þrífst á sykri, yfirleitt uppskriftir sem nota ger hringja í að minnsta kosti lítið magn af sykri til að fá ger byrjaði. Hins vegar flestir uppskriftir með ger getur einnig verið gerðar með sykur varamanna án taps á gæðum. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Íhuga uppskrift. Ger hjartarskinn þurfa sumir sykur til að vinna, en sykur er að finna í mörgum mismunandi gerðir af matvælum, þar á meðal ávöxtum, mjöl og cornstarch. Ger getur notað sykrur í þessum matvælum í stað reglulegum borð sykri. Nema uppskrift sem þú ert að reyna að gera inniheldur ekkert með náttúrulegum sykri í það, þú getur örugglega skipta um sykur með ekki sykur varamaður. Einnig er hægt að nota sykur í staðinn eins og hunang eða melassi, sem hreyfist á mjög svipaðan hátt og sykur.
   

2. Í mörgum uppskriftum, þú ert beint að bæta við lítið magn af sykri til heitt vatn áður en þú bætir ger og leyfa henni að koma til lífsins (eða "blóma"). Ef þú ert að nota caloric sykur í staðinn eins og hunang, einfaldlega bæta það á sama stað og þú vildi sykur. Hafðu í huga að hunang og melassi eru ekki alveg eins sætur og sykur, svo þú gætir þurft að bæta örlítið stærri upphæð til að ná sömu áhrifum. Hins vegar munu þessi sætuefni einnig bæta mjög sérstakt bragð sitt eigið, svo vertu viss um að taka mið af því.
   

3. Ef þú kýst að nota a non-caloric sykur í staðinn, þú getur sleppt stíga tvö alveg. Þó sykur hjartarskinn hjálpa ger blóma hraðar, það er í raun ekki nauðsynlegt. Bara bæta súrdeig til að hita vatn og leyfa því að sitja í nokkrar mínútur, þá bæta við uppskrift. Ef þú hefur áhyggjur af því að ger getur ekki verið virkt og þarf að sjá þeim froðu til að vera viss, bæta við a lítill magn af hveiti í vatnið. The sykur í hveiti mun gefa ger eitthvað til að nærast á.
   

4. Halda áfram með uppskrift, en ef þú notar ekki caloric sætuefni, borga loka eftirtekt til hækkandi sinnum. Því meira sykur í uppskrift, því hamingjusamari ger mun vera og meira gas á það að framleiða, búa til hraðari og meiri hækkun. Hins vegar bakkelsi þín enn hækka án sykurs - það getur bara tekið aðeins lengri tíma. Leyfðu þér 1 1/2 sinnum ráðlagðan vaxandi tíma og hafa auga á hækkandi aðgerð. Ef deigið þitt nær ekki að hækka, þú mega hafa haft gamla ger. Reyndu aftur með fersku ger. Ef þú ert enn í hækkandi mál, bæta við auka ger uppskrift til að gera upp fyrir skort á sykri.