- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Hvernig á að Bakið Með ýruefni (7 Steps)
Hugsaðu ýruefni sem & quot; fixers & quot; í bakstur heiminum - aukefni sem gera efni gera það sem þeir gera ekki venjulega gera. Xanthan gúmmí, til dæmis, þykknar, binst og bætir uppbyggingu til bakaðar vörur, á sama hátt glúten gerir, svo það er hægt að skipta glúten-frjáls hveiti fyrir hveiti mjöl í uppskriftir. Soja lesitín, á hinn bóginn, hjálpar blaut og þurrum efnisþáttum binda saman og eykur raka, þannig að hægt er að nota minni fitu en kallað eftir í uppskriftina án þess að fórna mouthfeel. Þú getur fundið bindiefni fyrir matreiðslu forrit á heilsufæði verslunum og flestum matvöruverslunum. Sækja Korn Soy Lesitín sækja
-
Hluti þurr innihaldsefni sem þarf að brauðið, fljótur brauð eða kex ásamt 1 til 3 matskeiðar af kornótt soja lesitín fyrir hverjar 3 bolla af hveiti. Nota 1 til 2 matskeiðar til að draga úr fitu í uppskrift og þess að auka geymsluþol með því að þrjá daga. Notaðu 2 til 3 matskeiðar til að draga úr fitu í uppskrift með 1/4 bolla og lengja geymsluþol til þriggja til fimm daga.
-
Blandið þurrefnunum, þar á meðal lesitín, í blanda skál með blöðru whisk, þá sigta þeim í annað blanda skál.
-
Hluti blautur innihaldsefni fyrir bakaðri vöru. Draga úr fitu með 2 matskeiðar af smjöri eða olíu eða eitt egg eggjarauða ef þú notaðir 1 til 2 matskeiðar af lesitín fyrir hvert 3 bolla af hveiti. Draga úr fitu með því að 1/4 bolla af olíu eða smjöri eða tvö eggjarauður ef þú notaðir 2 til 3 matskeiðar af lesitín.
-
Blandið blautur innihaldsefni í þurru hráefni. Ef gerð brauð, láta deigið rísa eins og venjulega áður en gata niður og bakstur.
Xanthan Gum sækja-
Hluti þurr innihaldsefni fyrir kökur eða fljótur brauð meðfram með 1/2 teskeið af xanþangúmi á bolla af hveiti ekki hveiti. Ef gerð brauð eða annar non-glúten bakaðar góður, hluti 1 teskeið af xanþangúmi á bolla af hveiti ekki hveiti.
-
Blandið þurrefnunum með sér whisk, þá sigta þá í a blöndun skál.
-
Bæta blautum efni eftir þörfum og blanda deigið. Ef gerð brauð, láta deigið rísa eins og venjulega áður en gata niður og bakstur.
-
Matur og drykkur
bakstur Techniques
- Hvernig á að flytja stórt Lifandi humar (4 skrefum)
- Hvernig á að skreyta a Sheet Cake Using frosting blöð og
- Bakstur Með líkjörar
- Hvernig til Gera a Mario kaka
- Þú getur komið í stað kökukrem lit matarlit í bakstur
- Hvernig á að skreyta kökur með gulli Duft (8 Steps)
- Hvernig til Fjarlægja the Húð fyrir steiktu heslihnetur
- Hvernig til Gera Cookie stæði (8 þrepum)
- Hvernig til Gera Bakarí-Style Skreytingar
- Hvernig á að gera smákökur sprunga á toppur Þegar Baka