- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Hvað er hlutverk bindiefni
?
An bindiefni er efni sem hvetur stöðvun einn vökva í annað svo að þeir mynda eina einsleita efni. Þau eru oft notuð sem aukefni í matvælum. Glampi Tegundir sækja
Eins og aukefni, ýruefni eru algin og carageenan, sem eru þörungarnir vörur og soja lesitín. Egg og sinnep eru náttúruleg bindiefni eins og heilbrigður.
Notar sækja
Bindiefni eru notuð til að gera noncompatible hluti af mat, svo sem olíu og vatni, blanda vel frekar en að vera aðskilin . Þeir hjálpa einnig til að halda mat ferskum lengur. Bindiefni eru notuð í bakstur, nammi-gerð, salatsósur, frystum eftirrétti og kaffi whitener, meðal annarra vara.
Virka sækja
Olía er vatnsfælin, sem þýðir að það er ekki leysa upp í vatni. Vatn og ákveðnar aðrar sameindir sem leysast ekki í olíu eru kallaðir er vatnssækin, sem þýðir að þeir hafa sækni í vatni. Bindiefni eru sameindir með vatnsfælin enda og vatnssækins skyni leyfa tvær ósamstæðar sameindir til að verða samhæft.
Previous:Virkar Dry Ger Leiðbeiningar
Next: Hvernig til Fá a klæddan Pattern líta á Cake kökukrem eða fondant
Matur og drykkur
- Hvernig á að Smækka Wrap PVC Caps vín (4 Steps)
- Hvernig til Gera Fljótur og Þægilegur pönnukaka og Waffl
- Hvernig á að hella án þess að hella
- Hvernig á að Blandið vodka Drekkur fyrir stóran hóp
- Hvernig á að Marinerið nautakjöti steikt að gera dregin
- Hvernig á að Sía gera út Oil
- Hvernig á að frysta Green og Red papriku
- Hvernig á að frysta soðið hnetum (4 skref)
bakstur Techniques
- Hvernig til Gera a frábær-rök kaka
- Þarf ég að nota Buttercream kökukrem Þegar Nær kökur
- Val til kaka Flour
- Staðinn fyrir Heavy Cream brenndum Pie
- Þú getur Bakið Gouda ostur í sætabrauð Wrap
- Hvernig til Gera Glúten Free Pie skorpu
- Varamenn fyrir Egg White Bursti á sætabrauð
- Hvernig á að Bakið kartöflu í convection ofn (5 Steps)
- Hvernig Thick Ætti fondant Vera fyrir Mini Kökur
- Þú getur notað Ganache að Pipe Roses