Hvernig á að elda ROCKFISH í Pan (9 Steps)

Góð gæði pönnu er lykillinn að hliðra elda flestar tegundir af fiski, þar á meðal fjölhæfur ROCKFISH fjölbreytni. ROCKFISH er almennt orð fyrir u.þ.b. 100 fisktegundir, sem finnast á strandsvæðum Pacific og Atlantic vötn. Atlantic röndóttur bassa, einnig þekkt sem ROCKFISH, er einnig að finna í ferskvatni heimildum. ROCKFISH flök eru almennt halla, hóflega fyrirtæki og yfirleitt hafa hnetukenndur, örlítið sætt bragð. Þú getur elda þá í miklum botni pönnu í ýmsum hætti, allt eftir því sem hentar, þar á meðal pönnu-Searing - tilvalið fyrir húð-á ROCKFISH - Pan-steikja þær breaded og pönnu-steiktu eftir á a fljótur sear á
helluborði. Hlutur Þú þarft sækja Heavy, ovenproof pönnu sækja salt
Pepper sækja sækja Áhugaverðir kryddi, valfrjálst sækja Canola olía
Pan-steiktum sækja

1. Pat niður ROCKFISH flök til að fjarlægja eins mikið umfram raka sem mögulegt er, þá árstíð með salti og pipar á báðum hliðum.
   

2. Coat a stór, þungur pönnu með canola olíu og stað yfir háum hita, ef ROCKFISH flök eru húð á, eins og hár hiti tryggir skörpum húð. Ef flök eru roðlaus, þú þarft aðeins að kveikja á hita í um miðlungs-hár hiti.
   

3. Bæta við ROCKFISH til heitri pönnu, húð-hlið niður, og leyfa þeim að sear fyrir um 1 mínútu, þá lækka hitann örlítið til miðlungs-hár. Elda í öðru mínútu eða svo, þá flettir og klárar að elda hinum megin, þar til kjötið er ógagnsæ og flögur auðveldlega með gaffli. Berið fram heitt.
   Breaded sækja

   1. Fylltu grunn plata með hveiti og slá 2 eða 3 egg í skál með smá mjólk til að búa til egg þvo. Fylltu annan grunn skál með mola brauð. Notaðu Panko eða venjulegur brauð mola, byggt á val þitt. Tímabil brauðið mola til þinn mætur með salti, pipar og fleiri kryddum eins og hvítlaukur og chili.
      

   2. Season að ROCKFISH flök létt með salti og pipar á báðum hliðum, þá Dredge hver einn fyrst í gegnum hveiti, fullkomlega húða báðum hliðum. Hrista af umfram og setja flök næst egg þvo, þá í mola brauð, húðun báðar hliðar og ýta á flökum varlega til að hjálpa brauð mola fylgja.
      

   3. Heat a þungur pönnu húðuð með canola olíu á miðlungs-háum hita. Þegar pönnu er að fullu hituð, bæta breaded flök og elda í um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið, þar til brauð- er gullinn brúnn og holdið fullu ógegnsætt. Skerið í einn af flökum þínum örlítið til að athuga. Berið breaded fisk strax, en brauð mola eru enn skarpar.
      
      Pan-Brenndar
      

      1. Hitið ofninn í um 450 gráður Fahrenheit og árstíð að fiskur til þinn mætur.
         

      2. Coat þungur steikarpanna með canola olíu og koma til hár hiti á eldavélinni fyrir húð-á ROCKFISH eða miðlungs-hár ef flökin eru roðlaus. sækja sækja

      3. Bæta við flök - húð-hlið niður ef þeir eru húð-á - til að sear fyrir um eina mínútu eða svo í heitu olíu, þá flettir þeim yfir og flytja pönnu til Forhita ofn til að klára að elda. Elda ROCKFISH flök inn um það bil 5 til 10 mínútur, eftir þykkt flaksins, þangað til fiskurinn er að fullu ógagnsæ og flögur auðveldlega með gaffli. Berið fram heitt.