Hvernig á að Bakið laxi Strips

Fyrir þeim tímum þegar þú vilt bragð af laxi en vil ekki að gera máltíð á það, sneið það í ræmur og bakað það fyrir a fljótur ræsir, samloku filler eða salat Topper. Þú getur notað flak til að gera miðana, eða ef þú kaupir heilan lax og brjóta það niður sjálfur, þú getur notað afganga meðlæti. Lax ræmur gera fullnægjandi & quot; rykkjóttur, & quot; of; þú verður bara að setja ofninn til lægsta hitastigi og snúa það inn í hálfgerðu dehydrator. sækja Hlutur Þú þarft sækja marinade sósa sækja Oil
parchment pappír
Kosher salt
Brown sykur sækja Cayenne pipar sækja
Einföld Bakaður Strips sækja

1. Skerið laxinn flök þvert í 1 /2- til 3/4-tommu-breiður ræmur. Marinerið laxinn í fimm til 10 mínútur til að fella bragð, ef þú vilt. Þú þarft ekki að marinerast í tenderize hér, svo nota neitt sem þú vilt; fimm til 10 mínútur í sítrónu og olíu, soja sósa og sykur eða teriyaki sósu og miso marinade pakkar a einhver fjöldi af bragð í þessum litlu ræmur.
   

2. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Coat Laxinn ræmur með þunnt lag af olíu og leggja þær á rimmed bakstur lak lína með parchment pappír eða í oiled grunnu fat. Settu lax í ofninum.
   

3. Bakið laxinn fyrir 5-6 mínútur til að ná innra hitastigi 145 F. Bakið miðana fyrir um átta mínútur fyrir innra hitastig 160 F eða vel gert
   
   
   Salmon & quot;. rykkjóttur & quot; sækja

   1. Skerið laxinn í 1/2-tommu-breiður ræmur og klappa þeim þurr með handklæði pappír.
      

   2. Blandið saman jöfnum hlutum kosher salt og hrátt púðursykur og hella helmingur af því í jafnvel lag í grunnu fat. Leggja lax lengjur í fat og hylja þá með hinum salt lækna.
      

   3. Cure laxinn í kæli yfir nótt eða í 12 klukkustundir. Taktu lax úr lækna og varlega skola miðana með köldu vatni.
      

   4. Gerðu glerung til að krydda lax og hjálpa það sett. The sykur í glerunginn heldur lax saman þegar það þornar og kemur í veg fyrir það frá falli í sundur þegar þú borðar það. Þú getur notað réttlátur óður í allir fljótandi bragðefni - sósu soja og Cayenne pipar sósu vinnu vel - en þú verður að nota salt sósur sparlega því þeir einbeita meðan þurrkun og laxinn er þegar saltur frá lækna. Til dæmis, ef þú vilt gera Cayenne-pipar gljáa, blanda tveimur hlutum púðursykur til einn hluta vatn í miklum botni pott og bæta bara nóg cayenne pipar sósu eftir smekk. Látið malla á glerung yfir miðlungs hita þar til það dregur um fjórðung. Þú getur einnig hita sykur byggir sósu, svo sem teriyaki eða grillið, yfir lágum hita til að nota sem gljáa.
      

   5. Bursta gljáa á báðum hliðum lax ræmur. Spray vír rekki með elda úða og setja hana á rimmed bakstur lak. Settu lax lengjur á vír rekki
      

   6. Hitið ofninn í & quot;. Warm & quot; setja og prop dyr opnar nokkra tommur með brotin eldhús handklæði. Settu lax í ofninum.
      

   7. þurrkuð lax í ofni í um 5-6 klukkustundir, basting með gljáa á báðum hliðum á klukkutíma fresti nema síðasta. Þú vilt að lax að klára þurr, ekki blautur frá gljáa.
      

   8. Fjarlægja lax lengjur og láta þá ná stofuhita. Geymið lax & quot; rykkjóttur & quot; í loftþéttum poka eða hjúpað ílát fyrir allt að eina viku í kæli.