BBQ Leiðbeiningar um Nautakjöt loin

Smá augliti sinn með grill gerir þér finnst eins og kokkur, sérstaklega þegar það er kol grill, sem kokkar mat á hóflegt hitastig á bilinu 225-375 gráður Fahrenheit. Ef þú hefur nautakjöt loin á valmyndinni, gera þér greiða og kaupa ofn-öruggur - eða grill-öruggur - hitamæli. Það er nánast ómögulegt að meta hvort nautakjöt er að fullu eldað án einn, sérstaklega ef það er seared og dökk brúnt að utan. Þetta eitt lítið skref útrýma streitu færnistig þitt - og gæti haft þig húfu kokkur er á sama tíma sækja Hlutur Þú þarft
nautalund (skola og snyrt)
Plate
Salt garni Butcher er sækja Ólífuolía
pipar
Hvítlaukur duft sækja töng
Ofnbakaður-öruggur hitamælir
álpappír
Leiðbeiningar sækja

< li>

Settu nautakjöt loin á disk og láta það sitja við stofuhita í klukkustund áður en þú elda það á grilli þinni. Salt það óspart á meðan það nær stöðuga hitastig; salt hjálpar tenderize kjötið


1. truss á loin -. fínt leið til að segja binda það upp með seglgarni Slátrarahundurinn um hverjar 3 tommur. Ekki svo að hjálpa loin halda lögun sinni á meðan það kokkar og varðveita safi hennar. Trussing hjálpar einnig draga blossi-ups, einkum frá fattier niðurskurði af kjöti.
   

2. Búa tvo upphitunarsvæði í grillið þitt, einn fyrir hitagjöfum og einn fyrir óbeinum hita. Stack kol á annarri hlið grill þína fyrir hitagjöfum og engin viðarkolum á hinni óbeinu hita. Síðarnefndu er betri staður fyrir nautakjöt loin því það kokkar hægt og jafnari hér. Reyndu að ná hitastigi um 225 gráður í þessu svæði.
   

3. Bursta nautakjöt loin með ólífuolíu. Stökkva því með pipar og hvítlauk duft. Setja nautakjöt á heitara hlið grill og brúnn það á öllum hliðum örfáum mínútum, beygja það með töngum þar til hún myndar jafnvel, brúnn skorpu.
   

4. Setja ofn -safe hitamæli í þykkastur svæðinu nautakjöt loin. Færðu loin á kælir hlið grillið og lokað
   

5. Taktu nautakjöt loin frá grillinu þegar það nær 125 gráður -. Rétt á milli stöðu sjaldgæf og miðlungs sjaldgæft. Kjötið mun halda áfram að elda - og hækka í hita - og þú lætur það sitja undir regnhlíf af álpappír. Skerið garni, sneið loin og þjóna.